Suszony schab w ziołach

  • wyświetlono: 2346 |
  • dodany do książki kucharskiej: 6 |
  • polecenia: 0

Suszony schab w ziołach jest przesiąknięty aromatem ziół i od kilku dni króluje na naszym stole. Oczekiwanie na efekt to jedyne utrudnienie bo samo przygotowanie schabu jest banalnie proste.

PolskaGotuje
  • 50 porcje
  • Łatwy

Składniki

SCHAB W ZIOłąCH:
- schab bez kości: 1 kilogram
- sól: 35 gramów
- świeżo zmielony pieprz: 0.5 łyżeczki
- suszony majeranek: 2 łyżki
- tymianek: 1 łyżka
- cukier: 1 łyżka
- ziele angielskie: 6 sztuk
- Ząbki czosnku: 5 sztuk
- liść laurowy: 3 sztuki

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Suszony schab w ziołach

  • 1. Majeranek, tymianek i ziele angielskie rozcieramy w moździerzu. Kruszymy liście laurowe i dodajemy do ziół. Wsypujemy sól, pieprz, cukier i czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość mieszamy.

    Schab oczyszczamy z wszystkich żyłek, tłuszczu i błon. Myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacieramy przygotowaną marynatą.
  • 2. Mięso przekładamy do naczynia z pokrywką (ja użyłam żaroodpornego) i wkładamy do lodówki na 5 dni. Przynajmniej raz dziennie sprawdzamy mięso i w razie potrzeby odlewamy wytwarzające się soki.
    Po 5 dniach schab wkładamy np. do nowej :) podkolanówki. Związujemy na końcu i wieszamy w suchym, ciepłym miejscu. U mnie była to rura pod oknem, blisko kaloryfera.
  • 3. Schab zostawiamy do wyschnięcia na około 7 dni. Po tym czasie wyciągamy go z podkolanówki i wkładamy do lodówki na 3 dni. Jednakże już po wyjęciu z podkolanówki schab jest gotowy do konsumpcji .

    Podajemy pokrojony na bardzo cienkie plasterki.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

przystawkaschabziołaimpreza
 

Komentarze

Podobne przepisy

Schab nadziewany suszonymi grzybami

Dodane przez: juchab

Schab nadziewany suszonymi grzybami

Polecam gorąco!

Ziemniaki pieczone w ziołach

Dodane przez: martaf

Ziemniaki pieczone w ziołach

Doskonały dodatek do dań:)

image-1neulvi

Dodane przez: marysiaz

schab w soli

To już chyba będzie 2 rok, gdy...

Twarogowe kulki z suszonymi pomidorami i ziołami

Dodane przez: jolantagłówka

Twarogowe kulki z suszonymi pomidorami i...

Wspaniała przystawka, dodatek do...

image-22le84i

Dodane przez: anita176

Ser w ziołach

Prosta i szybka przekąska