Schab suszony

  • wyświetlono: 2070 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Pyszny schab na każdą okazję zamiast sklepowej wędliny

zzewa

Składniki

1,5 kg schabu bez kości
MARYNATA :
1 łyżka soli peklowej
1 łyżeczka soli
1 łyżka soli czosnkowej z ziołami
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1 łyżeczka młotkowanego z kolendrą
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżki cukru
dodatkowo :
sól z pieprzem w młynku

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Schab suszony

  • 1. Schab umyć i osuszyć.
    Składniki marynaty wymieszać i z każdej strony suchą marynatą natrzeć mięso.
    Troszkę tej marynaty zostawić i posypać nią dno naczynia.
    Na tę marynatę ułożyć schab, przykryć pokrywką lub folią spożywczą i wstawić do lodówki na trzy dni.
    Kilka razy dziennie obracać mięso i za każdym razem oprószać solą z pieprzem.
    Trzeciego dnia schab wyjąć z lodówki.
  • 2. W piekarniku umieścić blachę z wyposażenia kuchenki a poziom wyżej kratkę.
    Piekarnik nagrzać do 80 stopni, ułożyć na kratce schab i suszyć go przez godzinę.
    Po tym czasie włączyć termoobieg a temperaturę zmniejszyć do 50 stopni i dalej schab suszyć 4 godziny.
    Po zakończonym suszeniu schab wyjąć z piekarnika, obwiązać go sznurkiem wędliniarskim i powiesić na kilka dni w chłodne ale przewiewne miejsce.
    Po kilku dniach schab jest gotowy i należy przechowywać go potem w lodówce.

Porady

Jeśli nie lubimy surowego mięsa schab można sparzyć.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzuschabWielkanocna każda okazjęboże narodzeniemięsasylwesterdomowa wędlina
 

Komentarze

Podobne przepisy

schab

Dodane przez: marysiaz

Schab parzony

Kolejna wędlina którą szczerze...

świąteczny schab

Dodane przez: joanna1974

świąteczny schab

smaczny i soczysty schab na kanapki

Wędlina

Dodane przez: Mniam1

Schab z szynkowara

Schab przygotowany w szynkowarze...

Schab wielkanocny

Dodane przez: Joanna Kryla

Schab wielkanocny

Pyszny surowy schab na kanapki,...

Schab na zimno

Dodane przez: rena123

Schab na zimno

Parzony schab, doskonały zamiast...

jk

Dodane przez: Jola1977-1977

Schab gotowany w mleku

Schab gotowany w mleku?-myślę sobie...