Schab pieczony ze śliwką i czosnkiem

wyświetlono: 9049 |
dodany do książki kucharskiej: 3 |
polecenia: 0

Bardzo smaczny i aromatyczny pieczony schab ze śliwką. Nie może zabraknąć go u mnie podczas imprez, ani na Świątecznym stole. Świetnie się sprawdza jako domowa wędlina do chleba, z musztardą jest wyśmienity! Polecam mój sprawdzony przepis na schab ze śliwką.

Dodany przez: justi2401

Opublikowany: 05.12.2018

Zobacz galerię

Zobacz galerię

90min PT90M

Składniki

-około 1,5 kg schabu bez kości
-ok. 1 szklanka śliwek suszonych (schab ze śliwką będzie najlepszy, jeśli użyjemy owoców niesiarkowanych)
-4-5 ząbków czosnku
-sól

Marynata:
-7-8 łyżek oleju słonecznikowego
-1 łyżka musztardy francuskiej
-1 łyżka słodkiej, mielonej papryki
-1 łyżka przyprawy do mięs
-1 łyżka majeranku
-duża szczypta pieprzu

Sposób przygotowania przepisu:

Schab pieczony ze śliwką i czosnkiem

1. Schab myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Nożem w środku schabu robimy nacięcie na wylot tzw kieszonkę. Do środka wciskamy śliwki.
2. Od strony błonki na mięsie robimy nacięcia. Wciskamy w nie, obrane i pokrojone na połówki ząbki czosnku. Schab nacieramy solą.
3. Składniki marynaty mieszamy ze sobą. Wrzucamy mięso i dokładnie nacieramy. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Mięso układamy na blaszce wyłożonej folią aluminiową lub w naczyniu żaroodpornym i pieczemy około 70-80 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (aż się ładnie zrumieni) od czasu do czasu podlewając wytwarzającym się sokiem.

Porady
Zanim zrobisz schab ze śliwką, zaopatrz się w dobrej jakości mięso. Najlepiej kupować schab u sprawdzonego dostawcy. Niemniej ważne są owoce - polecam suszone śliwki domowej roboty, niesiarkowane.

Schab ze śliwką pięknie prezentuje się w całości, ale dopiero pokrojony w plastry przykuwa wzrok gości przy stole. Zadbaj o odpowiednie podanie tej potrawy - schab ze śliwką najlepiej zaserwować na większym półmisku, a obok w sosjerkach dodać opcjonalnie sos chrzanowy lub sos pieczeniowy. Schab ze śliwką w takim wydaniu będzie idealny na świąteczne spotkanie.