Rozgrzewający krupnik na mięsnym wywarze z warzywami
chilibabeczkazpieprzem
- 1 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Krupnik, ulubiona zupa z dzieciństwa, która często gości na naszych stołach, zwłaszcza zimą.
Fantastycznie rozgrzewa, syci, cudownie pachnie.
Mój krupnik to przede wszystkim duża dawka jarzyn.
Smaku i aromatu dodaje wędzony boczek i zrumieniona cebulka.
- 1 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 mała kość wieprzowa
2 małe udka
2 grubsze plastry boczku wędzonego
duża cebula
2 ząbki czosnku
gałązka lubczyku lub łyżka suszonego
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
2 ziarna jałowca
1 płaska łyżeczka soli
5 ziaren pieprzu czarnego
3 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
3-4 ziemniaki
mrożona brukselka, około 10 sztuk
0,5 szklanki kaszy jęczmiennej
natka pietruszki, koper
śmietana słodka do dekoracji
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyRozgrzewający krupnik na mięsnym wywarze z warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso myjemy , przekładamy do garnka 3 litrowego i zalewamy zimną wodą. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, lubczyk, czosnek, sól i pieprz. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 30 minut na małym ogniu z lekko uchyloną przykrywką.
2. W trakcie gdy wywar się gotuje, my przygotowujemy jarzyny, boczek i kaszę do dalszej obróbki.
Włoszczyznę po umyciu kroimy w plastry lub półplasterki ; ziemniaki w dużą kostkę, cebulę w pióra, boczek w paski.
Boczek delikatnie podsmażamy z cebulą i dodajemy do wywaru.
Kaszę płuczemy dobrze pod bieżącą wodą i zostawiamy na sitku do odcieknięcia.
3. Dodajemy pokrojone warzywa i kaszę, za wyjątkiem ziemniaków
i brukselki.
4. Gdy udka są miękkie wyciągamy je z zupy. Mogą stanowić dodatek do drugiego dania.
6. Po około 10 minutach od dodania warzyw i kaszy dodajemy ziemniaki i brukselkę. Całość gotujemy do miękkości.
7. Doprawiamy zupę do smaku w razie konieczności. Posypujemy koperkiem i zieloną pietruszką. Na talerzu do dekoracji możemy użyć dużej kropli śmietanki słodkiej.
Porady
Do wywaru możemy użyć ulubionego kawałka mięsa czy części z kurczaka. Możemy też wykorzystać rosół i na nim zrobić krupnik. Jeżeli nie mamy mięsa, możemy użyć masła i na nim podsmażyć cebulkę i warzywa starte na tarle. Takie warzywa fajnie przejdą smakiem tłuszczu i dodadzą walorów smakowych zupie. Zamiast krojenia warzyw , możemy je zetrzeć na tarle i tym sposobem skrócić czas ich gotowania. Dla fanów kwaśnych zup, polecam dodać zalewy z domowych ogórków kiszonych . Smakuje wyśmienicie .
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Krupnik na żeberkach
Krupnik na żeberkach to smaczna i pożywna zupa. Ponadto krupnik na żeberkach ma właściwości rozgrzewające. Wprost idealny posiłek na chłodniejsze dni. Krupnik na żeberkach to tradycyjna zupa, którą warto włączyć do swojego domowego jadłospisu. Oto przepis na pyszny krupnik na żeberkach.
Cebulowa zupa krem z kaszą jaglaną na wywarze mięsnym
Zupę tę przygotowałam, aby wykorzystać wywar z gotowania mięs na świąteczny pasztet. Wywar, zamknięty na gorąco w słoiku, grzecznie poczekał w lodówce na swój wielki dzień ;) Taki wywar można oczywiście przygotować na świeżo z kawałka kości od schabu lub karczku z dodatkiem kilku ziarenek ziela angielskiego...
Komentarze