Rolada z karkówki
Moja przygoda z gotowaniem zaczęła się w szkole podstawowej. Jestem technikiem żywienia, pracuję w stołówce szkolnej.
Składniki:
- ● ok. 1,2 kg karkówki
● 1/2 kg filetów z kurczaka
● 2 czerstwe bułki kajzerki
● mleko do namoczenia bułek
● jajko
● przyprawy: przyprawa uniwersalna, przyprawa do kurczaka
● 2 łyżeczki żelatyny
Wystaw ocenę:
4.5 (165 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRolada z karkówki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Bułki moczymy w niewielkiej
ilości mleka, a następnie
mocno odciskamy i przepuszczamy przez maszynkę do
mielenia mięsa. -
2.
Filety z kurczaka również
mielimy w maszynce do mięsa,
a następnie łączymy ze zmielonymi
bułkami, przyprawami
i jajkiem. Dokładnie wyrabiamy
masę. -
i solimy. Przed położeniem
farszu posypujemy mięso
żelatyną. -
4.
Rozsmarowujemy farsz,
zwijamy roladę za pomocą folii
i ciasno obwiązujemy sznurkiem
(jak szynkę). -
5.
Gotujemy 40 minut, przewracamy
na drugą stronę i gotujemy
następne 40 minut.
Porady
● Na każdy kilogram mięsa przeznaczamy godzinę gotowania. Gdy rolada będzie gotowa, zostawiamy ją w wywarze, aby wystygła. ● Roladę z karkówki można również upiec w piekarniku– w 190 °C ok. 1,5 godziny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Karkówka
Notka redakcyjna
PP_11-2008Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Gulasz z karkówki
Ostatnio mamy kryzys, ale nie w gotowaniu. Po prostu mamy teraz okres jedzenia rodzimych, tradycyjnych dań. Tradycja rosół w niedzielę, kotlet schabowy…w poniedziałek pomidorowa. U nas to rzadkość. I nawet nie wiecie, jak bardzo zazdrościmy Wam takiego jedzenia, lookając foty z rosołem
Komentarze