Pyszny Domowy Rosołek z kluseczkami
- 3 godz.
Ta potrawa jest mi szczególnie bliska, ponieważ kojarzy mi się z domem mojej ukochanej babci na wsi. Od lat ta potrawa gości na naszym stole w każdą niedzielę.
- 3 godz.
Składniki:
- Rosól:
1kg porcji rosołowych
30dag wołowiny
5l wody, najlepiej filtrowanej
4 małe marchewki
1 średnia cebula
sól
ziarna czarnego pieprzu 3-4
Maly seler
1 średni korzeń pietruszki
1-2 suszone grzybki
natka pietruszki lub koperku
pieprz, sól do smaku
Makaron:(porcja na 4 osoby)
0.5kg mąki pszennej
4-5 jajek
szczypta soli
woda i olej go zagotowania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyPyszny domowy rosołek z kluseczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rosól: mięso przed gotowaniem należy namoczyć w wodzie (ok 2-3godzin) po czym zlać wodę, w której mięso się moczyło. Namoczone mięso włożyć do garnka i zalac 5 litrami wody. Gdy na powierzchni pojawią się szumowiny należy je zebrać przy pomocy malego sitka. Następnie do wywaru mięsnego wrzucamy wszystkie obrane, pokrojone i umyte warzywa. Oraz grzyby i przyprawy. Musimy pamiętać, że z cebuli odrywamy, tylko wierzchnią, najbrudniejszą warstwę. Gotujemy wszystko na bardzo wolnym ogniu, uważając żeby wywar nie zmętniał pod wpływem zbyt gwałtownego gotowania. Rosól powinien się powoli gotować ok 2- 3godzin.
-
2.
Makaron: na stól wysypujemy mąkę i sol. W mące robimy maly otwor, w ktory wbijamy jajka. Następnie z tych skladników zagniatamy ciasto, ktore dzielimy na male częsci i wałkujemy cienkie placki. Te posypujemy mąką i zwijamy jak na roladkę. Kroimy w zależności od pożądanej grubości.
Przygotowany makaron wrzucamy na wrzącą wodę z dodatkiem oleju i gotujemy do miękkości. Makraon nastepnie zalewamy zimną wodą i przecedzamy przez durszlak.
Porady
Rosól będzie mial ładniejszy kolor, jeśli cebulkę przed wrzuceniem do rosołku opieczemy nad palnikiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Podobne przepisy
Komentarze