Policzki wołowe na plackach ziemniaczanych z grillowanymi pomidorkami
K. Madej
- 4 godz.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Przygotowanie jest pracochłonne i zajmuje dużo czasu, ale efekt znakomity :)
- 4 godz.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 70 dkg policzków wołowych
1 marchewka
4 szalotki
1 szklanka czerwonego wina
3 ząbki czosnku
po 1/2 łyżeczki kminku i suszonego rozmarynu
po 1 łyżeczce kolendry i kardamonu
2 mini papryczki chili
kawałek laski cynamonu, ok 1 cm
1 łyżka miodu
2 łyżki octu balsamicznego
4 łyżki sosu sojowego
sól, pieprz
dodatki:
6 ziemniaków
1 mała cebula
1 jajko
3 czubate łyżki mąki
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
1 łyżeczki ostrej pasty chili
100 g kolorowych pomidorów koktajlowych
roszponka
sól, pieprz
olej z orzechów włoskich
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Policzki wołowe na plackach ziemniaczanych z grillowanymi pomidorkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Policzki wołowe pokroić w dużą kostkę. Kminek, rozmaryn, kolendrę, kardamon, papryczki chili i cynamon zmiksować w młynku. Mięso obtoczyć w mieszance przypraw i przełożyć do naczynia do zapiekania. Marchewkę i szalotki obrać. Marchewkę pokroić w plasterki, szalotki na cztery i dodać do mięsa razem z obranymi i pokrojonymi ząbkami czosnku. Podlać winem i 1/2 szklaki wody, dodać miód, ocet balsamiczny i sos sojowy. Piec do miękkości mięsa, ok. 2 godzin. Kiedy mięso będzie miękkie, posolić i dusić jeszcze ok. 15 minut.
- 2. Ziemniaki i cebulę obrać i zetrzeć na tarce o grubym oczku. Dodać jajko, mąkę, sól, pastę chili i zioła prowansalskie. Wymieszać i smażyć na rozgrzanym oleju placki ziemniaczane.
-
3.
Pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na pół. Wrzucić na rozgrzaną patelnię grillową, posypać solą i pieprzem i smażyć 1-2 minut.
Na talerzu ułożyć umytą i osuszoną roszponkę, a na niej pomidorki. Skropić olejem orzechowym. Na sałacie ułożyć placki ziemniaczane, a na nich policzki wołowe z sosem. Smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze