PIZZETTE

Pizzette - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować sos pomidorowy. Do wysokiego garnka wlać passatę, trochę oliwy do smaku, doprawić solą i bazylią Następnie gotować, od czasu do czasu mieszając tak długo, aż passata stanie się bardziej gęsta i trochę ciemniejsza (ok. 30 min.)
• 2. W dużej misce przygotować rozczyn. Rozkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, letnie mleko i 2 łyżki mąki. Połączyć ze sobą składniki, przykryć miskę bawełnianą ściereczką o odstawić na 15 min. w ciepłe miejsce.
• 3. Do rozczynu dodać mąkę, sól i letnią wodę, dolewać ją stopniowo wyrabiając ciasto. Ciasto wyrobić przez min 10 min., powinno być elastyczne i bardzo miękkie.Ciasto podzielić na 3-4 części uformowac kulki, przykryć ściereczką i pozostwić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia przez ok. 45 min (musi podwoić swoją objętość).
• 4. Wyrośnięte ciasto delikatnie rozwałkować na opruszonej mąką stolnicy (na grubość ok. 0,5 cm). Wykrawać krążki.Tak przygotowane pizzette układać w odstępach na blaszce (najlepiej wyscielonej papierem lub wysmarowanej olejem) i pozostawić przez kolejne 10 min. do podrośnięcia.
• 5. Kazda pizzette posmarować sosem pomidorowym i posypać parmezanem.
• 6. Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C prze ok. 10-15 min. Upieczone udekorować świeżą bazylią.Buon Appetito!
  
• 7. Parmezan mozna zastapic kawaleczkami mozzarelli.