Pikle po Warmińsku

  • wyświetlono: 1087 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Jest to stary, przedwojenny przepis na pikle z ogórków. Przepis z domowego zeszytu. Pikle są świetnym dodatkiem do dań głównych.

logo
  • 4 porcje
  • 1500min
  • Średni

Składniki

duże ogórki gruntowe 5 kg
sól do przetworów 3 łyżki stołowe

Zalewa:

sól do smaku
cukier do smaku
gorczyca 1 łyżeczka na słoik
nasiona kopru pół łyżeczki na słoik
liść laurowy 1 szt. na słoik
ziele angielskie 3 szt. na słoik
goździk 1 szt.
ocet 10 % 200 ml
woda 1 litr

Sposób przygotowania przepisu:

Pikle po Warmińsku

  • 1. Zalewa:

    Wszystkie składniki zalewy zagotowujemy. Zalewę robimy do smaku.

    Pikle:

    Ogórki myjemy, obieramy ze skórki, przecinamy na połówki i wydrążamy pestki. Połówki ogórka jeszcze raz rozcinamy wzdłuż robiąc takie ćwiartki. Pokrojone ogórki umieszczamy w większej misce, posypujemy solą, mieszamy i przykryte odstawiamy na 24 godziny w temperaturze pokojowej. Po tym czasie płaty umieszczamy na durszlaku i odcedzamy wydzielony sok. W między czasie wyparzamy słoiki. Do wyparzonych słoików wkładamy paski z ogórków, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, po łyżeczce gorczycy i zalewamy gorącą zalewą zrobioną z wody, octu, goździka, cukru i soli. Zalewę robimy do smaku. Tak przygotowane słoiki zakręcamy szczelnie i pasteryzujemy 15 minut od momentu wrzenia wody. Za pasteryzowane słoiki studzimy i ostudzone wynosimy do piwnicy.

    Smacznego!!!

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Przetworypikleprzetwory_na_zimępikle_z_ogórkówpikle_po_warmińsku

Komentarze

Podobne przepisy

Pikle ogórkowe z kurkumą

Dodane przez: anusiakolodziej

Pikle ogórkowe z kurkumą

Pikle świetnie smakują, ale też...

pikle w curry ogórkowe

Dodane przez: Bożena Z.

Pikle z ogórków w curry

Pikle z ogórków w przyprawie curry...

Mizeria z ogórków, jak pikle.

Dodane przez: weronika63

Mizeria z ogórków, jak pikle

Bardzo smaczna mizeria z ogórków,...

Pikle ogórkowe na słodko

Dodane przez: ewaeu

Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle...

Kolorowe pikle

Dodane przez: AnetaSłużałek

Kolorowe pikle

Są bardzo dobre jako przystawka...

Pikle z ogórków

Dodane przez: Jola66

Pikle z ogórków z papryką

Pikle z ogórków zmienią zwykłe...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE