Pierożki Chinkali z mięsem

Pierożki chinkali z mięsem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso przekładamy do miski dodajemy przyprawy, pokrojoną w kosteczkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy posiekaną pietruszkę wlewamy wodę i wyrabiamy masę do momentu aż mięso wchłonie cały płyn. Odstawiamy aby smaki się przegryzły.
• 2. Mąkę przesiewamy do miski dodajemy jajko, sól, roztopione masło, mieszamy. Następnie wlewamy wolnym strumieniem bardzo ciepłą wodę i ponownie mieszamy.
  Całość przekładamy na blat i zagniatamy ciasto tak długo aż składniki się połączą a ciasto będzie gładkie.
  Jeżeli ciasto zbyt mocno klei się do rąk to podsypujemy mąką.
  Ciasto przekładamy z powrotem do miski i przykrywamy folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym. Odstawiamy na minimum 15 minut .
• 3. Po tym czasie ciasto rozwałkować partiami na grubość ok 3-4 mm.
  Wykrawamy np. za pomocą miseczki duże kółka u mnie średnica 14 cm.
  Na każdym kawałku ciasta układamy sporą porcję farszu. Brzegi ciasta sklejamy bardzo dokładnie formując sakiewkę jest to ważne ponieważ podczas gotowania w pierożku powstanie esencjonalny bulion który jest kluczowy w tym daniu.
• 4. W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli wrzucamy pierożki na wrzątek delikatnie mieszamy aby się nie przykleiły do dna garnka i od momentu wypłynięcia gotujemy na wolnym ogniu ok 10-15 minut.
  Wyciągamy łyżką cedzakową bardzo ostrożnie aby pierożki nie pękły a powstały w środku płyn nie wypłynął.
  Podajemy oprószone grubo mielonym pieprzem.