Pierogi ze starej kuchni
- 30 min
Kolejny sposób na pierogi z kapustą i grzybami - tradycyjnie i staropolsko.Niektórym to danie kojarzy się z Wigilią. Dla mnie jest dobrym pomysłem na obiad bez okazji.
- 30 min
Składniki:
- CIASTO
3 szklanki mąki pszennej
2 żółtka
0,5 łyżeczki soli
łyżka oleju
0,75 szklanki ciepłej wody
FARSZ
0,5 litra kwaszonej kapusty
3 kapelusze borowików
szklanka mleka
1 cebula
liść laurowy
OKRASA
kawałeczek słoniny (wielkość - jak kto lubi)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi ze starej kuchni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowujemy farsz:
Kapustę drobno kroimy. Zalewamy ciepłą wodą. Dodajemy liść laurowy i gotujemy 10 minut.
Cedzimy na sicie. Odrzucamy liść laurowy.
Grzyby gotujemy na małym ogniu aż będą miękkie. Wtedy cedzimy na sicie. Ugotowane kapelusze drobno siekamy.
Podsmażamy cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy kapustę i grzyby. Zasmażamy aż wyparuje nadmiar soku.
Odstawiamy do wystygnięcia. -
2.
Przygotowujemy ciasto:
Składniki dokładnie wyrabiamy (najlepiej w malakserze).
Ciasto dzielimy na dwie części. Cienko rozwałkowujemy. -
3.
Przyrządzamy pierogi:
Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy szklanką krążki.
Na każdy krążek nakładamy farsz, zlepiamy.
Gotujemy w dużej ilości wody - od chwili wypłynięcia przez 3 minuty. Ugotowane pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na talerzu. -
4.
Podajemy danie:
Słoninę kroimy w kostkę. Wrzucamy na patelnię. Smażymy kilka minut.
Zrumienionymi skwarkami oblewamy pierogi. Podajemy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Smalec domowy ze starej kuchni
Smalec w mojej kuchni to przede wszystkim dużo skwarek i dużo cebuli z umiarkowanym dodatkiem jabłka i czosnku, polecam bo takiego jeszcze nie jedliście :) Dodatkową jego zaletą jest to, że jest pyszny nie tylko na pajdę chleba ale również przyda się na okraszenie ulubionych kopytek :)
Pierogi ze słodką kapustą i grzybami
Chyba każdy zna ich smak. Pierogi z kapustą i grzybami to jeden z klasyków wigilijnego stołu, a także kuchni polskiej. Jedni lubią z kapustą kiszona inni ze słodką. Moja dzisiejsza propozycja to te ze słodką kapustą. U mnie w domu najbardziej lubimy podsmażane :) Przepis mam od teściowej która w ten...
Komentarze