RYBA po ŚRóDZIEMNOMORSKU (PESCE alla MEDITERRANEA)
- 20 min
Przepis idealnie sprawdza się z rybami morskimi takimi jak np. dorsz czy morszczuk. Ja przygotowałam miecznika i choć pewnie nie należy do najtańszych i nie jest zbyt łatwo dostępny, to jeśli będziecie mieli okazję go kupić najlepiej smakuje w ten oto sposób.
- 20 min
Składniki:
- 2 kawałki ryby miecznik
garść czarnych oliwek
1 łyżka kaparów (jeśli w soli, należy je opłukać)
6 pomidorków koktajlowych (lub 2 pelati z puszki)
oliwa z oliwek
½ szklanki białego wina
ząbek czosnku
sok z ok. 1/2 cytryny + 2 plastry cytryny
natka pietruszki
sól
ostra papryczka peperoncino lub biały pieprz (wg uznania)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Ryba po śródziemnomorsku (pesce alla mediterranea) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Na patelni rozgrzać ok.4 łyżek oliwy z oliwek. Dodać ząbek czosnku (w całości, lekko rogniecony ręką, może być w skórce). Rybę obsmażyć przez ok. 2 min. z jednej strony, po czym odwrócić na drugą stronę, polać winem, poczekać chwilę aż odparuje alkohol.
- 2. Dodać oliwki, kapary, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą, pieprzem, na każdy kawałek ryby położyć plaster cytryny. Dusić pod przykryciem przez ok. 10 minut po czym dodać pokrojone w ćwiartki pomidorki lub pomidory bez skórki (pelati z puszki) rozgniecone w ręce lub pokrojone na kawałeczki, wg uznania dodać peperoncino. Dusić przez kolejne 5 min.
-
3.
Gotową rybkę posypać posiekaną świeżą natką z pietruszki i podawać polaną sosem własnym ze świeżym chlebem.
Buon Appetito!
Porady
Ten przepis idealnie sprawdza się z wieloma gatunkami morskich ryb o jędrnej, mięsistej i zwięzłej strukturze jak np. dorsz, morszczuk, mintaj itp. ich czas duszenia będzie też trochę krótszy. Najlepiej użyć filetów, a nie ryby w całości. Podawaj z lampką białego wina.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ryby
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze