Pasta z bakłażanów i orzechów nerkowca

5 (4 ocen)

  • 30 min
  • Dla 2 osób
  • Łatwy

Pyszna, kremowa i aromatyczna pasta z pieczonych bakłażanów oraz orzechów nerkowca. Jest idealnym dodatkiem do świeżego pieczywa, pieczonych warzyw, serów, mięs oraz wytrawnych naleśników.

  • 30 min
  • Dla 2 osób
  • Łatwy

Składniki:

  • - 2 bakłażany*
    - 50 g orzechów nerkowca
    - 1 ząbek czosnku
    - 2 łyżki oliwy z oliwek
    - sok z 1/2 cytryny
    - sól i pieprz do smaku

    * Do przygotowania pasty użyłam bakłażanów Tsakoniki - smacznej, biało - fioletowej odmiany.
Wystaw ocenę:

5 (4 ocen)

Zobacz również:

Pasta paprykowa

Pasta z bakłażanów i orzechów nerkowca - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Bakłażany kroimy wzdłuż na grube plastry, nacinamy delikatnie miąższ (w kratkę), posypujemy obficie solą i odstawiamy na około 30 minut. Po tym czasie opłukujemy bakłażany z soli i osuszamy na ręczniku papierowym. Ten zabieg pozwoli na pozbycie się goryczki.
  • 2. Osuszone bakłażany smarujemy delikatnie oliwą, oprószamy solą oraz pieprzem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C na około 20 - 25 minut. Po upieczeniu odstawiamy je do ostygnięcia i ściągamy skórkę.
  • 3. Orzechy nerkowca miksujemy z oliwą z oliwek na gładką masę, dodajemy upieczony miąższ z bakłażanów, sok z cytryny, ząbek czosnku i ponownie miksujemy. Pastę doprawiamy solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.

Porady

Pastę przed podaniem polewamy oliwą z oliwek i posypujemy natką pietruszki. Świetnym dodatkiem są także oliwki oraz suszone pomidory.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Bakłażan Orzechy nerkowca

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować