Pani Walewska z nutką kawy

  • wyświetlono: 1078 |
  • dodany do książki kucharskiej: 3 |
  • polecenia: 0

Doskonały dodatek do kawy. Stary przepis lekko zmodyfikowany.

bieniaszka
  • 30 porcje
  • 120min
  • Łatwy

Składniki

ciasto (na blachę 23 x 38 cm):
500 g mąki pszennej
200 g zimnej margaryny
1/2 szkl. cukru pudru
6 żółtek
2 łyżki śmietany 18 %
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

beza:
6 białek
1,5 szkl. drobnego cukru do wypieków
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
szczypta soli

krem:
3 szkl. mleka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
6 pełnych łyżek cukru kryształu
300 g masła
2 pełne łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka spirytusu

dodatkowo:
6 pełnych łyżek powideł śliwkowych
2 płaskie łyżki siekanych orzechów włoskich
2 płaskie łyżki migdałów w płatkach

Sposób przygotowania przepisu:

Pani Walewska z nutką kawy

  • 1. Ciasto: mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać margarynę, sól i wysiekać. Dodać cukier, żółtka, śmietanę i zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na dwie części. Wyłożyć na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia (tylko spód), posmarować cienką warstwą powideł, przykryć bezą. Każdą z bez posypać orzechami i migdałami. Piec ok. 20-25 minut w temp. 170 stopni.
  • 2. Beza: białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Bardzo powoli dodawać cukier ciągle miksując. Na koniec wmieszać lekko mąkę ziemniaczaną.
  • 3. Krem: półtorej szklanki mleka zagotować z cukrem i kawą. W pozostałym mleku roztrzepać żółtka i mąki. Wlać na gotujące mleko, ugotować budyń. Masło utrzeć na puch, dodawać porcjami wystudzony budyń, na koniec wlać spirytus. Utrzeć na gładką masę. Masą przełożyć placki.

Porady

Ciasto przed pieczeniem można schłodzić ok. 30 minut.
Ciasto smakuje najlepiej na drugi, trzeci dzień.
Masło i spirytus powinny mieć temperaturę pokojową.
Gdy nie mamy możliwości piec dwóch blaszek jednocześnie to drugą bezę przygotować tuż przed pieczeniem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Ciastomigdałybezakremorzechyplacekkawaciasto do kawyspirytusciasto przekładane

Komentarze

Podobne przepisy

babeczka z nutka kawy

Dodane przez: iziona

Babeczka z nutką kawy

Taka babeczka jest dobra o każdej...

Pani Walewska

Dodane przez: bogusia82

Ciasto Pani Walewska

Pyszne ciasto kruche z powidłami...

Ciasto Pani walewska

Dodane przez: Anitka0804

Ciasto Pani walewska

Przepis z kawałka gazety.

Pani Walewska

Dodane przez: Asica35

Pani Walewska

Pyszne ciasto idealne na każdą...

Ciasto Pani Walewska

Dodane przez: bietka

Ciasto Pani Walewska

Bardzo smaczne ciasto, które pamiętam...

Pani Walewska (Pyszotka)

Dodane przez: Hrabina w kuchni

Pani Walewska (Pyszotka)

Chociaż to ciasto jest trochę pracochłonne...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE