Dodane przez: Elpe
Przekładaniec z nutką kawy
- wyświetlono: 5613 |
- dodany do książki kucharskiej: 10 |
- polecenia: 0
Uwielbiam ciasta składające się z kilku kolorowych warstw. To jest wyjątkowo pyszne i ładnie wyglądające.
bieniaszka
30 porcje 
120min PT120M
Łatwy
Składniki
biszkopt (na formę 23 x 38 cm):5 jajek
6 łyżek cukru
5 łyżek mąki
1 łyżka kakao
2 łyżki mielonej kawy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
krem:
2 szkl. mleka
5 łyżek cukru kryształu
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
200 g masła 82%
masa śmietanowa:
0,5 l śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
5 łyżek kawy cappuccino czekoladowej
galaretka cytrynowa
dodatkowo:
1 duża paczka herbatników
6-8 łyżek dżemu porzeczkowego
400 g masy krówkowej
30 ml alkoholu kawowego
2 paski gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania przepisu:
Przekładaniec z nutką kawy
- 1. Biszkopt: białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, stopniowo dodawać cukier a następnie po jednym żółtku. Delikatnie wmieszać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, kakao i kawę. Wlać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (tylko spód) i piec ok. 25 min. w temp. 170 stopni. Po wystudzeniu biszkopt naponczować kawowym alkoholem.
- 2. Krem: w szklance mleka roztrzepać mąki i żółtka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Wlać na gotujące mleko i energicznie mieszać. Wystudzić. Masło utrzeć na puch i stopniowo dodawać budyń.
- 3. Masa śmietanowa: galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wody i wystudzić. Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno, dodać cukier puder. Stopniowo wlewać galaretkę i na koniec po łyżce cappuccino.
- 4. Przełożenie: biszkopt – krem – herbatniki – masa krówkowa – herbatniki – dżem porzeczkowy – masa śmietanowa – starta czekolada
Podobne przepisy
Basia – redaktor 
Komentarze