Pani Walewska (Pyszotka)
Hrabina w kuchni
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Chociaż to ciasto jest trochę pracochłonne i kaloryczne, to zapewniam że na jednym kawałku nie skończycie.
- 2 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Ciasto:
400 g mąki
200 g masła lub margaryny
150 g (szklanka) cukru pudru
4 żółtka
3 łyżki śmietany 18%
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Beza:
8 białek
2 szklanki cukru
2 kopiaste łyżeczki mąki ziemniaczanej
200 g orzechów włoskich
ok. 300 g powidła śliwkowego
Masa budyniowa:
0,5 l mleka
0,5 szklanki cukru
1 kopiasta łyżka mąki pszennej
1 budyń waniliowy (bez cukru)
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
4 żółtka
250 g masła
Wystaw ocenę:
4.49 (164 ocen)
Pani walewska (pyszotka) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Na stolnicy przesiać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać masło, żółtka, śmietanę, cukier i sól, wyrobić ciasto. Podzielić na dwie równe porcje. Każdą z części rozwałkować i wyłożyć na wyścielone papierem do pieczenia formy (np.24 x 40).
Na każdy placek osobno ubić pianę z białek.
4 białka ubić na sztywno, stopniowo dodając szklankę cukru, na końcu dodać 1 kopiastą łyżeczkę mąki ziemniaczanej. Pianę wyłożyć na powidło i posypać posiekanymi orzechami (100 g). Czynność powtórzyć z pozostałą częścią składników.
Placki piec w piekarniku nagrzanym do 150°C (góra-dół) przez ok.45 minut, aż beza będzie cukierkowa. Ciasta wystudzić.
Krem:
1 ½ szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W ½ szklanki mleka roztrzepać żółtka, mąkę i budyń. Wlać na gotujące się mleko i mieszając gotować do powstania gęstego kremu. Ostudzić. Utrzeć masło, połączyć z budyniem. Placki przełożyć kremem. Wstawić do lodówki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze