Ciasto ,,najeżone'' bakaliami
bieniaszka
- 1 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Gdy lubisz jak coś Ci chrupie pod zębami musisz upiec to ciasto. Idealne dla wielbicieli bakalii.
- 1 godz. 40 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- placek orzechowy (na formę 23 x 38 cm):
6 jaj
6 łyżek cukru
25 dag orzechów mielonych włoskich
3 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ciasto kokosowe:
5 białek
16 dag cukru kryształu
16 dag kokosu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
krem:
400 g masła 82 %
1 puszka mleka zagęszczonego słodzonego (puszka 530 g)
150 g rodzynek
150 g orzechów włoskich grubo krojonych
150 g płatków migdałowych
1 szkl. rumu
polewa:
100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki śmietany 12 %
1 łyżeczka żelatyny
Wystaw ocenę:
4.47 (196 ocen)
Ciasto ,,najeżone'' bakaliami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Placek orzechowy: białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier a następnie do jednym żółtku. Orzechy, proszek i kaszę delikatnie wmieszać do ciasta. Wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia (tylko spód) i piec 20-25 minut w temp. 170 stopni.
- 2. Ciasto kokosowe: białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier ciągle ubijając. Następnie delikatnie wmieszać kokosy, proszek i mąkę. Wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia (tylko spód) i piec ok. 20 minut w temp. 170 stopni.
- 3. Krem: rodzynki, migdały i orzechy zalać rumem na noc. Na następny dzień odcedzić na sitku. Puszkę z mlekiem zalać wodą i gotować 2,5 godziny na wolnym ogniu (puszki podczas gotowania nie otwierać!!!). Masło utrzeć na puch, stopniowo dodawać wystudzony kajmak. Wmieszać bakalie.
- 4. Polewa: żelatynę zalać łyżką zimnej wody i odstawić do napęcznienia a potem rozpuścić w kąpieli wodnej. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać śmietanę i dokładnie wymieszać. Dodać żelatynę, wymieszać.
- 5. Przełożenie: placek orzechowy – większa część kremu – placek kokosowy – krem – polewa
Porady
Rum pozostały z odsączania bakalii wymieszać z niewielką ilością wody i naponczować placek orzechowy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Najlepsze okazje na Black Week - wybierz coś dla siebie
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Chlebek bananowy z bakaliami
Uwielbiamy go ! Ciasto ma idealną wręcz konsystencję, jest mocno wilgotne (ale papier po upieczeniu jest zupełnie suchy) i długo trzyma świeżość (podobno :) ), świetnie się kroi i idealnie trzyma fason, nie krusząc się i nie rozpadając. Dodatkowo jest ono wypełnione dużą ilością aromatycznych bakalii,...
Komentarze