Orzechowa szarlotka z bezą

wyświetlono: 615 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 1

Pyszna szarlotka z kruchym orzechowym ciastem. Prażone jabłka nie potrzebują cukru ponieważ słodyczy dodaje pyszna pianka bezowa.

Dodany przez: dorota w

Opublikowany: 14.11.2020

Zobacz galerię

Dorota Wójcicka

Zobacz galerię

16 porcje
60min PT60M
Średni

Składniki

ciasto:
3 żółtka
100 g masła
2 łyżki cukru pudru
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g mielonych orzechów włoskich
150 g mąki pszennej

masa jabłkowa:
1 łyżka masła
1 kg jabłek
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki cynamonu

beza:
3 białka
150 g cukru
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania przepisu:

Orzechowa szarlotka z bezą

1. ciasto
Do miski wsypać mąkę i mielone orzechy, dodać żółtka ,miękkie masło, cukier puder, proszek do pieczenia, zagnieść jednolite ciasto. 2/3 ciasta wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 25 cm, równomiernie rozłożyć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 min.
2. masa jabłkowa
Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki, przełożyć do garnka z rozpuszczonym na dnie masłem, dodać cukier waniliowy i cynamon, dusić pod przykryciem (jeśli jabłka są mało soczyste można podlać ok. 50 ml wody). Odparowane z nadmiaru soku jabłka zostawić do ostudzenia.
3. beza
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Wsypać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.
4. wykonanie:

Na podpieczony kruchy spód wyłożyć ostudzone jabłka, wyrównać. Wyłożyć bezę, wyrównać. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach pozostałe ciasto z lodówki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40-45 min. Upieczone ciasto można posypać po wierzchu cukrem pudrem.