Szarlotka z bezą

  • wyświetlono: 68780 |
  • dodany do książki kucharskiej: 9 |
  • polecenia: 0

Szarlotka z beza króluje w moim domu już od lat. To moja ulubiona wersja szarlotki, rozpływa się w ustach.

mysza75
  • 240min

Składniki


ciasto kruche:
4 żółtka
2 szklanki mąki wrocławskiej
250 gram masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
beza:
4 białka
1 szklanka cukier kryształ
1 łyżka mąki ziemniaczanej
sól szczypta
1,5 kg jabłek
1/2 łyżeczki cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
1/2 szklanki wody

Sposób przygotowania przepisu:

Szarlotka z bezą

  • Kruche ciasto1. Ciasto kruche: Mąkę przesiewam do miski, dodaję masło które kroję nożem, żółtka, proszek do pieczenia. Ciasto wyrabiam jak najkrócej ręką. Odstawiam do lodówki żeby się schłodziło, na około godzinę. Formę o średnicy 25 cm smaruję masłem, i wykładam na niej ciasto kruche. Boki formy też wykładam ciastem na wysokość 1,5 cm. Nakłuwam ciasto widelcem i wstawiam do piekarnika temp 180 stopni, na 10 minut.

    Ciasto ma się dopiec i zarumienić.

    Beza: Białka wlewam do miski, dodaję szczyptę soli i ubijam na sztywną pianę. Dodaję cukier i dalej ubijam aż piana zrobi się świecąca. Na końcu dodaję mąkę ziemniaczaną i mieszam łyżka.

    Jabłka obieram, wydrążam i kroję na kawałki. Wkładam do garnka, dolewam wody, dodaję sok z cytryny żeby nie ściemniały. Jabłka mają się delikatnie przesmażyć. Mają zostać kawałki jabłek, a nie papka. Nie dodaję do nich cukru bo beza jest słodka. Dosypuję cynamon jak ostygną.

    Na ostudzone ciasto wykładam zimne jabłka, na to ubita piana z białek, i wstawiam do piekarnika początkowa temp 150 stopni na 10 minut, potem zmniejszam na 70-100 i suszę bezę około 1,5 godziny.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

w_kilka_chwilslodkie_zyciemama_mnie_nauczylajabłkaszarlotka

Komentarze

Podobne przepisy

Kakaowa szarlotka z makową bezą

Dodane przez: 2milutka

Kakaowa szarlotka z makową bezą

Szarlotka zawsze przypomina mi...

Szarlotka z bezą i orzechami

Dodane przez: mariwanna

Szarlotka z bezą i orzechami

To ciasto, które nigdy się nie...

Szarlotka z bezą truskawkową

Dodane przez: Honorata Kielczyk

Szarlotka z bezą truskawkową

Szarlotka z bezą truskawkową jest...


Szarlotka z bezą

Dodane przez: Magiel Kuchenny

Szarlotka z bezą

Idealne do filiżanki kawy.

Szarlotka z bezą

Dodane przez: slodkoipieprznie

Szarlotka z bezą

Niekwestionowana królowa ciast

szarlotka z bezą i kruszonką

Dodane przez: agnieszka1990

SZARLOTKA Z BEZĄ I KRUSZONKĄ

Szarlotka idealna

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE