Szarlotka z bezą

Szarlotka z bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Zaczynamy od prażenia jabłek - by przestygły przed wyłożeniem na podpieczony spód.
  
  Jabłka obrać pokroić w grubszą kostkę, przełożyć do wysokiego garnka - prażyć na małej mocy palnika pod przykryciem. Po kilku minutach wymieszać, dołożyć cukier i cynamon, gotować jeszcze ok 5 min wyłączyć i odstawić by całkowicie przestygły.
  
  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, dodać miękkie masło, przesiekać. Kolejno dołożyć żółtka, cukier, kwaśna śmietanę - wyrobić ciasto. Jeśli będzie zbyt klejące można dodać mąkę. Użyłam robota do wyrabiania. Całość owinąć w folię spożywczą i włożyć na pół godziny do lodówki.
  Schłodzone rozłożyć równomiernie na przygotowanej blaszce i podpiec w temp 160 st. C przez ok 15-20 minut do zrumienienia góry i spodu. Wyjąć, odstawić do wystygnięcia.
  W tym czasie ubić białka ze szczyptą soli, kolejno małymi partiami dodawać cukier do powstania lśniącej i sztywnej masy bezowej - cukier musi całkowicie się utrzeć.
  Na ciasto wyłożyć przestudzone jabłka, a na wierzch ubite białka. Piec w temp ok 160-170 st. C przez 25 minut, po upływie połowy czasu można zmniejszyć moc piecyka do 100 st. C by beza mogła się delikatnie suszyć. Całość zostawić w piekarniku na kilkadziesiąt minut do częściowego przestygnięcia. Najlepiej podawać ciepłą szarlotkę z lodami waniliowymi :) SMACZNEGO!!!