Malinowa chmurka
Hrabina w kuchni
- 4 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Malinowa chmurka , czyli lekkie i puszyste połączenie kruchego ciasta z soczystą warstwą owoców, słodkim kremem i kruchą bezą.
- 4 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- Ciasto kruche:
1 szklanka mąki pszennej
3 żółtka
30 g cukru pudru
100 g masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Warstwa malinowa:
500 g malin
3 galaretki malinowe
1 litr wody
Krem:
500 ml śmietany kremówki 36%
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
Beza:
3 białka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
50 g płatków migdałów
Wystaw ocenę:
4.5 (179 ocen)
Malinowa chmurka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Z podanych składników zagnieść ciasto. Formę o wymiarach 24 x 28 wyłożyć papierem do pieczenia, wykleić spód blachy. Ciasto nakłuć widelcem i włożyć na 30 minut do lodówki. Piec w rozgrzanym piekarniku (góra - dół) w temp. 180°C przez ok.15-20 minut. Wystudzić.
Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie, przestudzić. Dodać maliny. Tężejącą galaretkę wylać na ciasto, włożyć do lodówki do pełnego stężenia.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Małymi porcjami nie przerywając miksowania dodawać cukier, a na końcu mąkę ziemniaczaną. Na papierze do pieczenia odrysować kształt blachy, wyłożyć bezę a wierzch posypać migdałami. Suszyć w nagrzanym piekarniku do 130°C przez ok. 60-65 minut. Wystudzić.
Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Na końcu dodać serek mascarpone. Gotowy krem wyłożyć na malinową galaretkę, a na krem wystudzoną bezę.
Całość ponownie wstawić do lodówki na min. 2 godziny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ciasto malinowa chmurka
Spód kruchego ciasta zalany jest grubą warstwą malin w galaretce malinowej. Kwaskowatość malin i mało słodki krem śmietanowy świetnie się równoważy ze słodyczą bezy z migdałami. Świetnie sprawdzają się mrożone maliny, dlatego tym pysznym ciastem możemy się cieszyć również poza sezonem. Wbrew pozorem...
Komentarze