Kotlet schabowy z kością
Wiesia Jaroszewska
- 30 min
- Dla 4 osób
Taki pyszny kotlet można zrobić ze świeżego schabu z kością, musi być moczony w mleku i smażony na smalcu.
Mięso najlepiej kupić w osiedlowym sklepie mięsnym, gdzie znamy już jakość wyrobów w tym miejscu, mnie się udało zamówić cały pokrojony na kotlety schab z młodszego prosiaka, oczywiście z kością.
- 30 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- 4 kotlety schabowe z kością
1/2 litra zimnego mleka
sól, pieprz świeżo mielony
2 jajka + bułka własnej roboty do obtoczenia
smalec do smażenia
Wystaw ocenę:
4.83 (6 ocen)
Zobacz również:
Dania mięsneKotlet schabowy z kością - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Umyte mięso rozklepać wg upodobania, posypać solą i pieprzem, odstawić na pół godziny, po tym czasie zalać mlekiem i wstawić do lodówki przynajmniej na 6 godzin.
Po wyjęciu osączyć ale nie wycierać, jeszcze raz delikatnie posypać solą i pieprzem, obtaczać w roztrzepanym jajku i w swojskiej prawdziwej bułce, smażyć tylko na smalcu, najpierw go rozgrzać, później znacznie płomień zmniejszyć aby kotlety były ładnie rumiane.
Smacznego
Porady
Jeśli lubimy grubszą panierkę wtedy panierujemy dwukrotnie, lub stosujemy na początku mąkę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
SchabInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Kotlet schabowy nadziewany
Tradycyjny kotlet ze schabu często bywa suchy i twardy, po takiej modyfikacji jak ta nabiera zupełnie innego smaku. Kotlet jest miękki, wilgotny i bardziej aromatyczny. Nadzienie możemy zmieniać w zależności od naszych kubków smakowych. Pracy niewiele więcej a jednak obiad jest bardziej urozmaicony...
Komentarze