Kluski "Gumisie" z dziurką

Kluski "gumisie" z dziurką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie, osuszyć ostudzić. Gdy ziemniaki już się przestudziły i są lekko ciepłe przecisnąć je przez praskę lub zmielić maszynką. Do tych kluchów muszą być ziemniaki świeżo ugotowane nie mogą być z dnia poprzedniego.
• 2. Do przeciśniętych ziemniaków wbić całe jajka i wsypać mąkę ziemniaczaną. Całość dokładnie wyrobić ręką do połączenia się ziemniaków z jajkami i mąką, uformować kulę. Ciasto jest dobrze wyrobione gdy nie klei się do rąk.
• 3. Jak już mamy wyrobione ciasto, w garnku wstawić wodę, posolić i poczekać aż się zagotuje. Gdy woda już się gotuje z gotowego ciasta odrywać mały kawałek i formować kuleczkę, przez środek palcem zrobić dziurkę.
• 4. Uformowane kluski z dziurką wkładać na gotującą się wodę, gdy kluski się zagotują i wypłyną na wierzch zmniejszyć gaz i pogotować na wolnym ogniu około 5 minut. Kluski na talerz wyciągać za pomocą łyżki cedzakowej aby pozbyć się nadmiaru wody z gotowania.
• 5. Takie kluski "Gumisie" podałam z żeberkami w sosie oraz sałata lodowa ze szczypiorem w śmietanie. A sos robię tak : Żeberka posypać przyprawą do mięs wlać 3 łyżki oleju wymieszać i odstawić aby przyprawy weszły w mięso, następnie żeberka obsmażyć z dwóch stron na rumiany kolor, wlać 2 szklanki wody i dusić na małym ogniu do miękkości mięsa na żeberkach. Gdy mięso jest miękkie w pół szklanki wody rozrobić 1 czubatą łyżkę mąki pszennej oraz 2 łyżkami śmietany 18 %. Do żeberek wkroić koper doprawić do smaku przyprawą z solą i zalać przygotowaną śmietaną z mąką, zagotować do powstania sosu. Nie lubię kupnych sosów dlatego zawsze robię swój.