Keczup z cukinii swojski

Keczup z cukinii swojski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotować cukinię może być trzy kilogramy (ja podałam wagę z której robiłam), odciąć z niej końce, obrać i wyjąć łyżką miąższ. pokroić w mniejsze kawałki, cebulę obrać z łupinek i pozostawić w całości. Gdy mamy już przygotowaną cukinię i cebulę wtedy zetrzeć je na tarce jarzynowej
• 2. Jak już mamy startą całą cukinię z cebulą wtedy całość posolić i pozostawić na co najmniej trzy godziny aby cukinia puściła soki a cebula zmiękła. Po trzech godzinach całość razem z sokiem przełożyć do wysokiego garnka i smażyć na wolnym ogniu do miękkości cukinii i zmienienia przez nią koloru, po tym czasie wsypać cukier oraz wlać ocet i nadal smażyć na wolnym ogniu do rozpuszczenia się cukru oraz kolejnej zmiany koloru cukinii
• 3. Jak cukier już wystarczająco się rozpuścił a smażona cukinia zmieniła kolor dodać składniki sypkie czyli obie papryki, pieprz oraz majeranek, całość zamieszać i zagotować następnie dodać koncentraty pomidorowe i jeszcze przez dwadzieścia minut po smażyć na wolnym ogniu zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia
• 4. Gdy przygotowane składniki na keczup już przestygły (nie musi być zimny) wtedy użyć blender i dokładnie całość zmiksować. Zmiksowany keczup postawić na mały ogień i jeszcze smażyć przez dwadzieścia minut do uzyskania konsystencji jak keczup kupny
• 5. Jak już uzyskaliśmy potrzebną nam konsystencję keczupu wtedy gorący przełożyć do słoików wyparzonych kto na jakie ma ochotę (ja dałam w małe aby było na raz), szczelnie je zakręcić i poustawiać w garnku ze ściereczką, zalać ciepłą wodą (wtedy nie popękają słoiki) do wysokości słoika i na średnim ogniu pasteryzować przez 15 minut. Po za pasteryzowaniu zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Gdy po ostygnięciu pokrywki zassały to znak że słoiki się przyjęły
• 6. Swojski keczup jest świetnym rozwiązaniem na zimę a także nawet teraz do kiełbaski czy do czego tam państwo sobie życzy. Keczup wyszedł mi bardzo smaczny i lekko pikantny taki właśnie jak lubi mój mąż i syn. Keczup z cukinii jest zdrowy i bez konserwantów, polecam każdemu kto lubi keczupy o przygotowanie swojskiego