Pączki, które powstały z ciasta drożdżowego z dodatkiem ziemniaków, zachwycają swoją pulchnością i łatwością w przygotowaniu. Nadziewane konfiturą różaną i posypane cukrem pudrem. Czyli klasyka.Doskonały pomysł na tłusty czwartek!
2 godz.
Składniki:
60 dag mąki pszennej
40 dag gotowanych ziemniaków
¾ szklanki ciepłego mleka
50 g drożdży świeżych
10 dag roztopionego masła
7 łyżek cukru
1 mała torebka cukru z prawdziwą wanilią -16 g
Duża szczypta soli
2 jajka
1 żółtko
2 łyżki rumu
Konfitura lub marmolada różana
Olej do smażenia
Cukier puder do oprószenia
Kartoflane pączki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Ziemniaki mielimy w maszynce do mięsa, mieszamy z ciepłym rozpuszczonym masłem na papkę.
2.W niewielkiej ilości ciepłego mleka z łyżką cukru rozpuszczamy drożdże, czekamy chwilę aż zaczyn zacznie rosnać.
3.
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy szczyptę soli, wlewamy ciepłe mleko oraz zaczyn
jajka ubijamy z cukrem i żółtkiem na puszysta pianę, wlewamy do miski, dodajemy rum oraz masę z ziemniakami i całość wyrabiamy dokładnie ręką-ciasto będzie dość kleiste ale nie podsypujemy więcej mąki!, wyrobione przykrywamy ściereczka odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
4.Ciasto wykładamy na stolnicę, wałkujemy na grubość 1 cm, szklanką wykrawamy kółka, nadziewamy ½ łyżeczki marmolady różanej, zlepiamy i układamy na stolnicy do ponownego wyrośnięcia.
5.Olej we frytkownicy nagrzewamy do 170*c pieczemy pączki na złocisto z każdej strony.
Osączamy z tłuszczu na ręczniku papierowym, zimne oprószamy grubo cukrem pudrem.
Smacznego!
Komentarze