Gulasz pasterski

Gulasz pasterski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso opłukać, , osuszyć ręcznikiem papierowym , pokroić w grubszą kostkę. W szerokim garnku rozgrzać smalec lub masło klarowane, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek, słodką paprykę, chwilę przesmażyć , dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz mięso, podsmażyć 10 minut pod przykryciem od czasu do czasu zamieszać..
  Zalać wodą – tyle aby mięso było przykryte, dodać liście laurowe i ziele angielskie.
• 2. Gotować na wolnym ogniu około 30 minut, po tym czasie dołożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, paprykę oraz pokrojone na ćwiartki pieczarki, doprawić do smaku majerankiem, jarzynką lub solą , szczyptą chili i kminku, dodać koncentrat pomidorowy, gotować 30-40 minut, pod przykryciem na wolnym ogniu aż warzywa i mięso będą miękkie, jeśli całość zrobi się bardzo gęsta dodać trochę wody i gotować, w trakcie próbować i doprawić do smaku wg gustu.
• 3.
  Na kilka minut przed końcem gotowania wsypać suchą zacierkę, gotować 5 minut aż będzie miękka. Zestawić z ognia.
  Na talerzu oprószyć natką pietruszki.
  
  Życzę smacznego!