Gęsie szyjki na ciepło lub na zimno
EWA SKUBIS PIĘTKA
- 50 min
- Średni
Na wystawny obiad - na ciepło, lub jako ekskluzywna wędlina - na zimno.
- 50 min
- Średni
Składniki:
- 6 skór z gęsich szyjek
na farsz:
400 g mięsa wieprzowego lub drobiowego
150 g wątróbki drobiowej
1 czerstwa kajzerka
5 ząbków czosnku – przeciśniętego przez praskę
1 cebula
1 jajko
1 pęczek pietruszki
sól, pieprz
2 łyżki gęsiego smalcu do smażenia cebuli i natłuszczenia naczynia
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneGęsie szyjki na ciepło lub na zimno - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Cebulę posiekać i obsmażyć na gęsim tłuszczu.
Bułkę namoczyć.
Pietruszkę posiekać.
Zmielić: mięso, wątróbkę, namoczoną bułkę i cebulę.
W miseczce połączyć wszystkie składniki farszu, doprawić do smaku i dokładnie wymieszać.
Farszem napełnić szyje, zeszyć z dwóch stron, włożyć do rondla, zalać posoloną, wrzącą wodą i gotować na wolnym ogniu od 20 minut.
Dno i ścianki naczynia żaroodpornego wysmarować gęsim smalcem i ułożyć w nim obgotowane szyjki. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180° i piec minimum 60 minut, od czasu do czasu przewracając i podlewając wodą z gotowania.
Skórka po upieczeniu powinna brązowa i chrupiąca.
Porady
Podawać na ciepło z ziemniakami i surówką lub na zimno jako ekskluzywną wędlinę
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Gęś
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze