Focaccia

wyświetlono: 359 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Focaccia, to włoski chleb. Podawany jest na ciepło przed głównymi posiłkami. Ten, z dodatkiem świeżych ziół i czosnku, ma chrupiącą skórkę i mięciutki, ale sprężysty środek.

Dodany przez: Doraa

Opublikowany: 28.07.2011

Zobacz galerię

1 porcje
Średni

Składniki

- CIASTO:: 1 sztuka
- mąka pszenna (typ 650): 0.5 kilograma
- drożdże swieże: 20 gramów
- sól: 1 łyżka
- świeże zioła posiekane (50%-natka pietruszki, 50%-bazylia, rozmaryn lub tymianek): 0.75 szklanki
- czosnek (zmiażdżony): 3 ząbki
- oliwa: 80 mililitrów
- woda ciepła: 200 mililitrów

- oliwa (do posmarowania chleba): 1 łyżka
- sól morska, pieprz grubo mielony (do posypania chleba): 0.5 łyżeczki

Sposób przygotowania przepisu:

Focaccia

1. Mąkę przesiać, wkruszyć drożdże, dodać pozostałe składniki ciasta. Wymieszać i wyrabiać ok. 10 minut. W razie, gdyby ciasto kleiło się do ręki, podsypać mąką. Ciasto powinno być twarde, ale elastyczne.
2. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Czas wyrastania, to maksymalnie 1 godzina.
3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat oprószony mąką i wyrobić przez ok. 3-4 minuty.
4. Rozwałkować na grubość ok. 2cm, nadając mu owalny kształt o wymiarach 20x30cm. Ciasto, za pomocą silikonowego pędzelka, posmarować oliwą, posypać solą i pieprzem. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, posypać mąką, ułożyć ciasto i pozostawić na ok. 15-20minut do wyrośnięcia.
5. Piekarnik nagrzać do 200st., spryskać wodą. Chleb piec ok. 50minut. W czasie pieczenia piekarnik spryskiwać kilka razy wodą.
6. Zaraz po upieczeniu chleb wyjąć z piekarnika, lekko ostudzić na kratce. Podawać na ciepło.