Prosty, szybki chleb drożdżowy z ziarnami - pieczenie_chleba

Sposób przygotowania przepisu:

Prosty, szybki chleb drożdżowy z ziarnami - pieczenie_chleba

• 1. Mąkę przesiać do miski. Dodać sól.
  Przygotować ziarna. Ok 150 gramów (może być mniej)
  otręby pszenne, płatki owsiane, siemię lniane, słonecznik… można dodawać w rożnych proporcjach. Im więcej wypełniacza damy, tym bardziej chleb będzie ścisły i będzie zawierał więcej błonnika.
  Ale lepiej nie przekraczać 250 gramów, bo chleb będzie bardzo ciężki i niewyrośnięty.
• 2. Ziarna wymieszać z mąką. Drożdże rozetrzeć z cukrem oraz ½ szklanką wody. Resztę wody (1,5 szklanki), wymieszać z olejem i jajkiem.
• 3. Wlać wszystko do mąki, wymieszać, wyrabiać ok. 2-3 min ręką do połączenia składników.
  Ciasto jest dosyć luźne, jeśli za luźne dosypać 1-2 łyżki mąki pszennej
• 4. Ciasto posypać mąką, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia. Do podwojenia ciasta.
• 5. Po wyrośnieciu wymieszać łyżką, przełożyć do formy wysmarowanej margaryną i wysypanej mąką. Stolnica nie jest potrzebna. Pozwolić mu trochę podrosnąć.
  Można posmarować olejem na wierzchu, posypać mąką
• 6. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu). Piec tak ok 10-15 min, później zmniejszyć temperaturę do 190 stopni i piec jeszcze 50-55 min. Łączny czas pieczenia - ok 65 min
• 7. Po upieczeniu od razu wyjąć z formy na kratkę metalową lub na drewnianą deskę, zostawić do ostygnięcia.
• 8. Jeśli chleba nie wyjmie się od razu z blaszki, to boki chleba są miękkie, co utrudnia krojenie.
  Jeśli chleb wyrośnie za bardzo w blaszce to popęka w piekarniku i będzie się kruszył podczas krojenia, zaś mało wyrośnięty będzie dosyć ciężki.