Biała kiełbasa własnej roboty

  • wyświetlono: 28350 |
  • dodany do książki kucharskiej: 13 |
  • polecenia: 1

Szczerze polecam, taka biała jest smaczna i na pewno będzie hitem na Świątecznym śniadaniu wielkanocnym.

1545998009610
Publikacja: Archiwalne przepisy
  • 120min

Składniki

3 kg łopatki bez kości
3 kg boczku świeżego bez skóry i kości
1 kg pręgi wołowej lub zwykłej wołowiny bez kości
1 litr bardzo zimnej wody
120 g peklosoli
10 łyżeczek majeranku
2,5 główki czosnku
3 płaskie łyżeczki pieprzu
opak. naturalnych osłonek (jelita) ok. 15 metrów

Sposób przygotowania przepisu:

Biała kiełbasa własnej roboty

  • 1. Mięsa zmielić w maszynce do mielenia używając sitka o dużych oczkach ( 4-5 mm). Dodać wszystkie przyprawy oraz drobno posiekany czosnek.
    Wyrabiać ręcznie przez ok. pół godziny dolewając po trochu zimną wodę.

    Odstawić do lodówki na 20 minut aby mięso przeszło smakiem.
    Na maszynkę do mielenia mięsa ( bez nożyka i sitka ) nałożyć nasadkę do napełniania kiełbas, na nią nasunąć ok. 1,5 metra jelita robiąc supeł na końcówce .
    Napełniać je ostrożnie aby nie porozrywać, w trakcie formować dowolnej długości kiełbaski przekręcając na przemian lub zawiązywać sznurkiem.

    Kiełbasa musi poleżeć w lodówce przynajmniej 4 godz. aby dojrzeć .

Porady

1) Aby biała nie pękała nakłuwamy ją w kilku miejscach przed włożeniem do wrzątku
2) W stanie surowym można przechowywać w lodówce do 2-ch dni
3) Można zamrażać
4) Czosnku nie wolno miażdżyć w prasce bo kiełbasa będzie kwaskowa, czosnek należy drobno posiekać

PPWS_09-2014

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

WielkanocśniadanieObiad Wielkanocnybiała_kiełbasa

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: MonikaW

Biała kiełbasa pieczona

Pyszna kiełbasa, której nie może...

image-26m3ed4

Dodane przez: KORAL

Pierożki z białej kiełbasy

Wspaniale jest coś zmieniać i wymyślać...

Domowa biała kiełbasa

Dodane przez: magdalennna

Domowa biała kiełbasa

Nie ma to jak własnoręcznie zrobiona...

Biała kiełbasa z płatkami czosnku

Dodane przez: Goszka

Biała kiełbasa z płatkami czosnku

Biała kiełbasa kojarzy mi się nierozłącznie...

kiełbasa_biała

Dodane przez: Jolanta KG

Kiełbasa biała parzona

Domowa, biała kiełbasa, przygotowana...

Biała kiełbasa zapiekana

Dodane przez: PolskaGotuje

Biała kiełbasa zapiekana

Przepis przysłała Aneta Kryszak

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE