Cytrynowy sernik na zimno na piernikowym spodzie z konfiturą z suszonych śliwek

  • wyświetlono: 482 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Ciasto dobre na każdą porę roku, ale myślę,że najlepiej sprawdzi się na Boże Narodzenie za sprawą przyprawy korzennej i suszonych śliwek. Pięknie zapraszam.

DSC_2787-4
  • 10 porcje
  • 200min
  • Łatwy

Składniki

Ciasto:
225 g gotowanej ciecierzycy( może być z puszki)
4 łyżki wody
30 g otrąb orkiszowych
15 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody
1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
150 g jogurtu naturalnego 0%
20 g cukru brzozowego
1 jajko
Sernik na zimno:
1 jajko
2 żółtka
2 cytryny
70 g ksylitolu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej+1 łyżeczka wody
230 g sera białego chudego
250 g ricotty
2 łyżeczki żelatyny
Konfitura z suszonych śliwek
75 g suszonych śliwek
50 ml wódki z czarnej porzeczki
100 ml wody
Dodatkowo:
10 g gorzkiej czekolady

Tortownica 18-20 cm

Polecane:


Sposób przygotowania przepisu:

Cytrynowy sernik na zimno na piernikowym spodzie z konfiturą z suszonych śliwek

  • ciecierzyce zmiksować1. Ciasto:
    Ciecierzycę namoczyć wieczór wcześniej. Kolejnego dnia ugotować do miękkości. Odcedzić i ostudzić. Przełożyć do dzbanka blendera, dodać jogurt i dokładnie zmiksować na gładko. Gdyby ciecierzyca nie chciała się miksować dodać wodę i dokończyć miksowanie.
  • 2. Do miski kakao i otręby oraz proszek do pieczenia, sodę i przyprawę do piernika. Wymieszać. Białko oddzielić od żółtka.
  • żółtko utrzeć z ksylitolem3. Żółtko utrzeć z cukrem na jasny puszysty krem. Następnie cały czas mieszając dodać w dwóch partiach zmiksowaną ciecierzycę. W kolejnym kroku w dwóch partiach dodać sypkie składniki. Dokładnie wymieszać.
  • dodać ubitą pianę4. Białko ubić na sztywna pianę i dodać do ciasta. Delikatnie wymieszać całość. Ciasto wylać do tortownicy .Piec w 180 st około 30-35 minut, do suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i zupełnie ostudzić.
  • śliwki ugotować z wódką5. Konfitura:
    Śliwki przełożyć do miseczki, zalać wódką i zostawić na 2-3 godziny. Po tym czasie całość wylać na patelnię z nieprzywierającym dnem. Doprowadzić do wrzenia. Dodać część przewidzianej wody, przykryć owoce. Gdy płyn odparuje, ponownie dodać wodę i znów zagotować. Proces powtarzać aż śliwki zmiękną. Gdy to nastąpi, zdjąć z ognia. Przełożyć do pojemnika blendera, zmiksować.
  • jajko żółtka i ksylitol roztrzepać6. Sernik:
    Cytryny wyszorować, sparzyć i osuszyć. Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, odłożyć na bok,
    Do małego rondelka przełożyć jajko, żóltka. Roztrzepać. Dodać ksylitol, wymieszać. Postawić na mały ogień. Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. W połowie procesu gotowania dodać sok i skórkę z cytryny. Wymieszać. Gdy masa zacznie gęstnieć, dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z odrobiną wody. Wymieszać i gotować jeszcze minutę. Zdjąć z ognia ostudzić.
  • zmiksować składniki sernika7. Żelatynę zalać 2 łyżkami wody, zostawić do napęcznienia. Do naczynia o płaskim dnie przełożyć ser i ricottę i dokładnie zmiksować blenderem. Następnie dodać krem cytrynowy i ponownie zmiksować. Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Następnie cienkim strumieniem wlewać ją do sera i po raz ostatni zmiksować.
  • rozłożyć konfiturę8. Wykonanie:
    Zimne ciasto piernikowe ułożyć na paterze, zapiąć obręcz tortownicy. Wyłożyć ciepłą konfiturę, rozsmarować, wyrównać. Pozostawić do ostygnięcia. Następnie ostrożnie wylać masę sernikową. Odłożyć do lodówki na 2-3 godziny.
    Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, udekorować wierzch sernika. Wstawić do lodówki na co najmniej jeszcze godzinę. Smacznego.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

Wigiliaświętaser ricottaser białydietapodwieczorekboże narodzeniedo kawysernik na zimnolemon curdsernik cytrynowyciasto bez curku
 

Komentarze

Podobne przepisy

Cytrynowy sernik na zimno z borówkami i galaretką

Dodane przez: rena123

Cytrynowy sernik na zimno z borówkami i galaretką

Sernik o smaku cytrynowym na ciasteczkowym...

Sernik na zimno z oreo

Dodane przez: czarrna

Sernik na zimno z oreo

Kokosowy sernik na zimno z ciasteczkami...

Cytrynowy sernik na zimno

Dodane przez: Krystyna32

Cytrynowy sernik na zimno

Delikatny i orzeźwiający sernik....

Sernik na zimno z oczkiem

Dodane przez: danusia19671

Sernik z truskawkami na zimno

Sernik na zimno, prosty i pyszny...

Sernik z musem truskawkowym na wafelkowym spodzie

Dodane przez: Ewelina Marcin

Sernik z musem truskawkowym na wafelkowym...

Puszysty sernik, w którym smak...

"Niebiański" sernik na zimno z borówkami

Dodane przez: Ola1984

"Niebiański" sernik na zimno z borówkami

Efektownie wygląda i pysznie smakuje....