Tort "Dzwonek"

1 (1 ocen)

2 godz.
Dla 6 osób
Średni

monikaT83

W tym roku na urodziny zrobiłam sobie tort w iście świątecznym stylu- smaki to orzechy, pierniczki i mak- tak więc na święta również się sprawdzi. Serdecznie polecam:)

2 godz.
Dla 6 osób
Średni

Składniki:

Ciastka korzenne do dekoracji:

250 g mąki

100 g cukru pudru

1 jajko rozm.M

120 g masła lub margaryny tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu mielonego

1/2 łyżeczki goździków mielonych

Lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

1-2 łyżki wrzątku

barwnik czerwony

Biszkopt makowy:

3 jajka

3 łyżki mąki

6 łyżek cukru ( dałam 4)

1 łyżka maku

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem orzechowy:

250 g serka mascarpone

70 g masła orzechowego

100 g orzechów włoskich łuskanych

1 łyżka cukru pudru

Krem piernikowy:

250 ml śmietany 30%

50 g pierniczków bez czekolady i lukru ( najlepiej domowych)

Dodatkowo:

2 wafle tortowe

2 łyżki powideł śliwkowych

350 ml śmietany 30%

barwnik czerwony

Wystaw ocenę:

1 (1 ocen)

Zobacz również:

Torty

Tort "dzwonek" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ciastka korzenne:

Do pojemnika blendera z ostrzami lub malaksera przełożyć mąkę oraz cukier puder oraz przyprawy. Dodać jajko. Wrzucić pokrojone na mniejsze kawałki masło i zmiksować.

Przełożyć na blat, szybko zagnieść ciasto, owinąć folią spożywczą i wstawić na godzinę do zamrażarki.
2. Następnie wyjąć, podzielić na 2 porcję i każdą rozwałkować na grubość 3-4 mm i wycinać wykrawaczem dzwonki. Z podanych składników wyszło 30 ciastek. Układać na blasze wyłożonej papierem. Piec w 180 około 11 minut. Wyjąć i ostudzić na kratce ( do dekoracji tortu użył 12 ciastek reszta została zjedzona).

Z cukru, barwnika i wody zrobić lukier i udekorować ciastka według gustu. Zostawić do stężenia.
3. Biszkopt makowy:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na pianę. Następnie dodać po łyżce cukru i ubijać aż piana będzie błyszcząca. Dodawać po 1 żółtku, po każdym dodaniu wymieszać. Na końcu przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać mak i delikatnie wymieszać łyżką.
4. Tortownicę ( 18 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto. Piec w 180 st 20 minut. Wyjąć, lekko przestudzić. Gdy to nastąpi uwolnić z tortownicy i ostudzić zupełnie.

Zimny biszkopt przekroić na 2 blaty.
5. Wkładka z wafla:

Wafle dociąć do wielkości tortownicy. Jeden obficie posmarować powidłami i przykryć drugim. Odłożyć na bok.
6. Krem orzechowy:

Do serka mascarpone dodać masło orzechowe i dokładnie razem utrzeć szpatułką. Następnie dodać cukier puder oraz zmielone w blenderze z ostrzami orzechy. Wymieszać.
7. Krem piernikowy:

Pierniczki zmielić na pył.

Śmietanę ubić na sztywno z łyżka cukru pudru, dodać zmielone pierniczki, wymieszać.
8. Składnie tortu:

Na paterze ułożyć pierwszy blat biszkoptu, rozsmarować krem orzechowy. Nałożyć wafle z powidłami, lekko docisnąć. Posmarować go kremem piernikowy, ułożyć drugi biszkopt. Wstawić do lodówki na godzinę.
9. Dekoracja:

Po tym czasie śmietanę ubić na sztywno. Do miseczki odłożyć 2-3 łyżki i dodać barwnik i wymieszać.

Tort dokładnie posmarować z każdej strony cienką warstwą ubitej śmietany. Na wierzchu czerwoną śmietaną zrobić rozetki w kształt dzwonka ( użyć foremki) , dwa razy. Ułożyć po 1 ciastku. Resztę wierzchu udekorować rozetkami z białej czekolady.

Wokół tortu ułożyć ciastka korzenne, luki uzupełnić bitą śmietaną. Wstawić tort do lodówki na 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc. Smacznego.