Ciasto tortowe, serowo- żelkowe

Ciasto tortowe, serowo- żelkowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt- Dwa biszkopty upiec w blaszce 30x40.
• 2. Z obu biszkoptów zdrapać skórkę. Zapobiegnie to odklejaniu warstw.
• 3. Jeden biszkopt ułożyć w tej samej blaszce co się piekł, tylko wyżej zabezpieczonej. Można go nasączyć jakby był za suchy.
• 4. krem-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Śmietankę, ubić z serem i Kajmakiem do puszystego. Potem dolewać ciepłą, ale nie za zimną ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Wylać do blaszki i wyrównać. Ciasto schłodzić.
• 5. Żelka- Brzoskwinie zblendować na mus i dodać z powrotem do syropu, ale większego naczynia. Żelatynę zalać 50 ml. wody, wymieszać i odstawić do napęcznienia. 200 ml. wody zagotować, odstawić i zaraz rozpuścić tam galaretkę a następnie napęczniałą żelatynę. Wlać do przygotowanego musu z syropem i szybko wymieszać. Odstawić do lekkiego tężenia, od czasu do czasu mieszając. Tężejącą żelkę wylać na masę serową w blaszce.
• 6. Przykryć drugim biszkoptem, dołem do góry i schłodzić.
• 7. polewa- Nad parą rozpuścić czekolady w śmietance, ostudzić do letniego i polać górę placka. Polewę wyrównać a potem ząbkowaną packą zrobić wzorek. Ciasto przetrzymywać w lodówce.
• 8. Kroić ciepłym i ostrym nożem.