Ciasto tortowe, serowo-czekoladowe

Jak zrobić Ciasto tortowe, serowo-czekoladowe?
Sposób przygotowania:

• 1. biszkopt-Białka ubić ze szczyptą soli potem cukrem. Dodawać po żółtku i ubijać. Na koniec stopniowo przesiewać budyń z mąką, kakao i proszkiem do pieczenia, jednocześnie mieszając ale już łopatką. Przelać do blaszki 30x40 cm. wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok.20-25 min. w 175*. Drugi biszkopt upiec taki sam, ale bez kakao.
• 2. Po ostygnięciu, zdrapać skórkę z obu biszkoptów, zapobiegnie to odklejaniem warstw. Skórkę odstawić, będzie potrzebna.
• 3. Ciemny biszkopt ułożyć w tej samej blaszce, lecz z wyżej zabezpieczonymi bokami. Nasączyć częścią kawy, tak samo i jasny biszkopt.
• 4. krem I- Wcześniej rozpuścić nad parą w śmietance czekoladę. Każdą osobno i do II kremu, ostudzić i schłodzić przynajmniej z godz. w lodówce. Można i całą noc. Żelatynę rozpuścić w gorącej przegotowanej wodzie. Ostudzić do ciepłego. Jasną czekoladową śmietankę ubić z pudrem. Następnie dodać porcjami serek i ubić. Na koniec dolewać lekko ciepłą żelatynę i krótko zmiksować. Równomiernie rozlać do blaszki na biszkopt i rozsmarować.
• 5. wkładka- Pozostawioną skórkę ze zdrapanych biszkoptów, rozsypać do blaszki i nasączyć częścią kawy.
• 6. polewa na wkładkę- Czekolady, rozpuścić w śmietance nad parą i ostudzić. Polać w esy-floresy po wkładce biszkoptowej.
• 7. krem II- Postąpić jak przy 1 kremie i wylać do blaszki i rozprowadzić.
• 8. Przykryć drugim biszkoptem, dołem do góry i schłodzić w lodówce.
• 9. polewa-Czekolady rozpuścić w śmietance nad parą i ostudzić do płynnego. Polać i rozsmarować na placku. Ząbkowaną szpatułką można zrobić wzorek.
• 10. Ciasto przetrzymywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.