Carpaccio z buraka z pestkami dyni styryjskiej

  • wyświetlono: 658 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Ostatnimi czasy w mojej kuchni króluje buraczek. Zakochałam się w tym warzywie, a raczej w jego nowej odsłonie, ponieważ do tej pory oprócz barszczu, buraczki znałam, tylko jako tarty dodatek do kaczki i pyz. Dziś będzie carpaccio, zapewne wielu z Was zna to danie, jednak ja postanowiłam je przygotować trochę inaczej. I tak to dodanie serka feta i dyni styryjskiej okazało się bardzo trafne ponieważ wyszło mega wykwintne danie. Dodam jeszcze, że buraczki do carpaccio można zarówno gotować jak i piec, jednak ja zdecydowanie polecam pieczenie ich w piekarniku ponieważ zawarty w nich cukier karmelizuję się i dzięki temu są bardzo słodkie i smaczne, a buraczki gotowane w wodzie pozbawione są już tych walorów smakowych.

anta19
  • 2 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

2 buraczki upieczone do miękkości w piekarniku (około godziny)
50 g serka feta
garść pestek dyni styryjskiej solonej lub zwykłej
garść rukoli (opcjonalnie)

sos
2 łyżki oleju
1 łyżeczka musztardy
1 łyżka soku z cytryny
1 kopiasta łyżeczka miodu
2 zmiażdżone ząbki czosnku

sól, pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Carpaccio z buraka z pestkami dyni styryjskiej

  • 1. Wszystkie składniki na sos mieszamy ze sobą i pozostawiamy na przynajmniej 15 minut aby się przegryzły.
    Pestki dyni siekamy nożem na mniejsze kawałki.
    Na płaski talerz rozsypujemy rukolę, chociaż można pominąć ten składnik. Na to układamy buraczki pokrojone w bardzo cienkie plasterki, lekko je solimy i pieprzymy. Całość posypujemy rozkruszonym serem feta, pestkami dyni i polewamy sosem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

buraczkicarpaczio

Komentarze

Podobne przepisy

Carpaccio z buraczków

Dodane przez: alaaa

Carpaccio z buraczków

Carpaccio z buraczków z dodatkiem...

carpaccio z buraka

Dodane przez: Hateful

Carpaccio z buraka z kozim serem i rukolą

Prosta przystawka idealna na spotkanie...

Carpaccio z pieczonych buraczków

Dodane przez: e-jola1

Carpaccio z pieczonych buraczków

.. z fetą i prażonym słonecznikiem

Ryba na zimno w sosie czosnkowym z pestkami dyni

Dodane przez: rena123

Ryba na zimno w sosie czosnkowym z pestkami...

Rewelacyjna zimna przystawka z...

Salsa pomidorowa z olejem z pestek dyni

Dodane przez: blog_magicznezyciemarty

Salsa pomidorowa z olejem z pestek dyni

Olej z pestek dyni robi w tej salsie...

bułeczki

Dodane przez: anna1984

Małe bułeczki z pestkami dyni

Zrobiłam je kiedyś jako dodatek...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE