Carpaccio z buraka

wyświetlono: 111 | dodany do książki kucharskiej: 1 | polecenia: 0

Pyszne, słodkie pieczone buraki, ostra, orzechowa rukola i chrupiące orzechy, a to wszystko w towarzystwie grana padano i idealnie zbalansowanego dressingu.

opublikowany: 25.06.2022
Udostępnij Pinterest
  • dla 2 osób
  • 20 min
  • Łatwy

Składniki:

  • 2 średnie buraki
    2 garście rukoli
    40 g startego sera grana padano
    50 g orzechów włoskich
    1 łyżka kremu balsamicznego
    2 łyżeczki oleju lnianego
    2 łyżki oliwy z oliwek
    świeże zmielona sól morska
    świeżo zmielony czarny pieprz
Ocena:

(średnia 0 z 0 głosów)

Sposób przygotowania:

Carpaccio z buraka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Buraki umyć i osuszyć. Zawinąć w folię aluminiową i ułożyć na blaszce do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 190 stopni przez ok. 1 godzinę, aż będą miękkie. Lekko przestudzić i jeszcze ciepłe obrać ze skórki. Pokroić na bardzo cienkie plasterki (ok. 1-2 mm) ostrym nożem lub mandoliną do warzyw. Ułożyć w okrąg na talerzu, tak aby plasterki na siebie nachodziły. Orzechy podprażyć na suchej patelni. Na burakach ułożyć rukolę, starty ser, orzechy. Całość polać oliwą z oliwek, olejem lnianym i kremem balsamicznym. Doprawić solą i pieprzem.

Porady

Na szybko, zamiast pieczonych buraków można użyć już ugotowanych (dostępne w supermarketach). Grana padano można zastąpić pecorino romano, parmezanem lub fetą. Rukolę można zastąpić roszponką, a orzechy płatkami migdałów, pistacjami lub słonecznikiem.

Dodaj do książki kucharskiej
Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Komentarze

Podobne przepisy

Dodane przez: GABI-KRK

carpaccio z buraka

Jest to pyszna i zdrowa sałatka wieczorową porą. Polecam każdemu!!!

kategoria: Sałatki carpaccio opublikowany: 03.06.2017 | wyświetlono: 322 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0
Dodane przez: Lenka Syrenka Lenka Syrenka

Buraccio czyli carpaccio z buraka

Prosta, lekka przystawka z pieczonych buraków.

kategoria: Sałatki Przystawki carpaccio pesto Ser opublikowany: 19.06.2015 | wyświetlono: 2119 Książki kucharskie: 1 | Polecenia: 0
Dodane przez: Kasja1986 Kasja1986

Carpaccio z buraka

Lekka i orzeźwiająca przystawka z buraka, która nie tylko pięknie się prezentuje, ale również świetnie smakuje.

kategoria: Surówki carpaccio opublikowany: 06.08.2017 | wyświetlono: 463 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0
Dodane przez: Leszczu1986 IMAG5432

Carpaccio z buraka

Bardzo prosta i zdrowa przystawka z buraka i rukoli.

kategoria: Sałatki carpaccio opublikowany: 10.02.2020 | wyświetlono: 484 Książki kucharskie: 0 | Polecenia: 0

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE