Bigos
- 4 godz. 20 min
Składniki:
- 1/2 dużej główki kapusty
1 kg kapusty kiszonej
2 białe cebule
garść suszonych grzybów
garść suszonych śliwek
4 ząbki czosnku
2 łyżki smalcu gęsiego
pół szklanki czerwonego wina
500 g karkówki
500 g wędzonego boczku
4 listki laurowe
2 ziarenka ziela angielskiego
4 ziarenka pieprzu
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka papryczki chilli
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól i pieprz do smaku
50 g masła
1,5 szklanki bulionu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bigos - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do garnka wkładamy kapustę kiszoną, zalewamy bulionem i gotujemy przez dwadzieścia minut.
Następnie całość przekładamy do wolnowaru (lub drugiego garnka, wtedy dolewamy jeszcze szklankę bulionu), dodajemy poszatkowaną kapustę, starte ząbki czosnku, wino, pokrojone śliwki, suszone grzyby, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz tymianek.
Na patelni rozpuszczamy gęsi tłuszcz i smażymy pokrojoną w kostkę karkówkę, następnie boczek z cebulą. Mięso dodajemy do garnka.
Gotujemy przez cztery godziny pod przykryciem.
Przed końcem duszenia na patelni rozpuszczamy masło i smażymy chwilę koncentrat pomidorowy, dodajemy do bigosu, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Świąteczny bigos 3-dniowy
Bigos chyba każdemu kojarzy się ze świętami i tradycją. Najlepszy to taki z dobrej kapusty kiszonej, przygotowywany przez 3 dni, wtedy wówczas nabiera lepszego smaku, a po kuchni rozchodzą się kuszące aromaty. W moim domu rodzinnym taki bigos zawsze jest na święta, a najlepszy robi mama. Oto pyszny...
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze