Bakłażan faszerowany soczewicą i pomidorami
Karolina Kumańska
- 20 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Bakłażan faszerowany soczewicą i pomidorami
- 20 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 bakłażany,
Sól,
Oliwa z oliwek
Farsz:
2 cebule,
4 ząbki czosnku,
250g soczewicy (około 500-600 po ugotowaniu),
2 łyżki oleju,
1 puszka pomidorów,
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
3 łyżki posiekanej natki pietruszki,
2 Łyżki śmietany 18%,
1 płaska łyżeczka cynamonu,
1/3 łyżeczki kminu rzymskiego,
Sól, pieprz
Dodatkowo:
Tarta mozarella,
Bazylia
Wystaw ocenę:
4.67 (3 ocen)
Zobacz również:
Bakłażan faszerowanyBakłażan faszerowany soczewicą i pomidorami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Piekarnik rozgrzać do 180 stooni góra-dół.
2. Bakłażany umyć i przekroić wzdłuż, osuszyć ręcznikiem papierowym. Środek naciąć lekko nożem w kratkę. Bakłażany umieścić w naczyniu żaroodpornym, polać oliwą i opruszyć solą. Wsadzić je do piekarnika na około pół godziny.
Po tym czasie wyjąć je z piekarnika i delikatnie wydrążyć miąższ.
3. Soczewicę ugotować al dente w osolonej wodzie i odcedzić.
4. Cebulę i czosnek drobno pokroić.
W rondelku rozgrzać olej i zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać pomidory w puszce, trochę soli i zagotować. Dodać soczewicę i koncentrat pomidorowy. Gotować 10-15 minut. Dodać śmietanę i pietruszkę. Doprawić cynamonem, kminem, solą i pieprzem. Gotować jeszcze 3-4 minuty. Dodać posiekany miąższ z bakłażanów i wymieszać.
5. Bakłażany nadziać farszem i wsadzić do piekarnika na kolejne pół godziny.
6. W ciągu ostatnich 5 minut posypać je startą mozarellą.
7. Przed podaniem posypać posiekaną bazylią.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Wegetariańska Święta Dzień kobiet Impreza Spotkanie rodzinne Imieniny Pieczenie Obiad Kolacja Dania do pracyPodobne przepisy
Komentarze