Przyślij Przepis Wydanie Specjalne 11/2017
bb
Nie ma drugiego tak wszechstronnego produktu jak mielone mięso. A w jesiennej kuchni jest wprost niezastąpione. Dzięki pulpecikom zupy stają się sycącym daniem, a mięsne zapiekanki z powodzeniem zastępują dwudaniowy obiad. Najbardziej jednak zachwyca mnie, że tak łatwo, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki, można zmienić tradycyjne kotlety mielone w nowoczesne burgery, greckie souvlaki czy po prostu urozmaicić je serem, warzywami lub ryżem.
Kotleciki wołowe z miętą
Bardzo lubię soczyste oraz wyraziste w smaku kotlety mielone. Tym razem postanowiłam przygotować je z wołowiny, której smak podkreśliły przyprawy kuchni bliskowschodniej. Kotleciki są aromatyczne, pikantne, a mięta nie dominuje, ale nadaje im niezwykłej świeżości. Mielone zawierają dużo żelaza i witaminy...
Kotlety mielone na kwaśnej śmietanie z serem żółtym
Sekretem doskonałych mielonych nie jest góra wymyślnych przypraw a nadanie im soczystości a co jeszcze ważniejsze konieczne jest długie wyrabianie mięsa- dokładnie tak jak ciasto drożdżowe . Podczas wyrabiania do mięsa dostają się pęcherzyki powietrza które nadają pulchności. Kolejnym ważnym krokiem...
