Kotlety mielone na kwaśnej śmietanie z serem żółtym

  • wyświetlono: 954 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Sekretem doskonałych mielonych nie jest góra wymyślnych przypraw a nadanie im soczystości a co jeszcze ważniejsze konieczne jest długie wyrabianie mięsa- dokładnie tak jak ciasto drożdżowe . Podczas wyrabiania do mięsa dostają się pęcherzyki powietrza które nadają pulchności. Kolejnym ważnym krokiem jest formowanie kotleta. Nie lepimy go w dłoniach a przerzucamy porcję mięsa z ręki do ręki. Jajko do kotletów także nie jest koniecznością, bez niego rozpływają się w ustach. Wierzch po usmażeniu jest chrupiący zaś środek można jeść łyżeczką - jako dodatek ciągnący się ser żółty.Koniecznie spróbujcie tego patentu na mielone - wychodzą pulchne jak świeże bułeczki a smak nawet nie do opisania :)

martyna
  • 7 porcje
  • 60min
  • Łatwy

Składniki

300g mielonej wieprzowiny
300g.mielonej wołowiny
250g kwaśnej śmietany 18% -najlepiej wiejskiej lub wysokiej jakości
1 duża cebula + masło klarowane do smażenia
sól , pieprz
200g. sera żółtego w kawałku
bułka tarta do obtoczenia mięsa
smalec lub olej do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Kotlety mielone na kwaśnej śmietanie z serem żółtym

  • 1. Cebule posiekać drobno, zeszklić na rozgrzanym maśle klarowanym.
  • 2. Mięso przełożyć do miski, wyrabiać rękoma 20-30 min aż stanie się puszyste.
    Do mięsa dodać śmietanę oraz usmażoną cebulę, doprawić solą i pieprzem.
    Ponownie wyrobić.
  • 3. Ser żółty pokroić w paski.
  • 4. Dłonią nabierać porcję mięsa,wcisnąć pasek sera żółtego , zlepić brzegi.
    Każdego kotleta przerzucać z ręki do ręki po 3-4 razy ,obtaczać w bułce tartej.
  • 5. Na patelni rozgrzać tłuszcz, smażyć rumiane kotlety z obu stron.
    Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
  • 6. Kotlety podawać najlepiej od razu, gdy panierka chrupie a ser w środku jest ciągnący.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

mięso mielonewołowinawieprzowinakotlety mielonedania z mięsa mielonegomielone z serem żółtymielone z kwaśną śmietanąmielone bez jajka

Komentarze

Podobne przepisy

mielone

Dodane przez: gnomcio

Kotlety mielone wieprzowe

Soczyste kotlety z łopatki wieprzowej,...

Kotlety mielone z papryką

Dodane przez: kuchenny świat

Kotlety mielone z papryką

Zapraszam na smaczne kotlety mielone...

Kotlety bite z ananasem i żółtym serem

Dodane przez: Marzena13

Schabowe z ananasem i żółtym serem

Urozmaicone schabowe.

Pieczone kotlety mielone owsiane w zielonych czapach z rukoli i orzechów laskowych

Dodane przez: ewaeu

Pieczone kotlety mielone owsiane w zielonych...

Pieczone kotlety są zdrowsze od...

Roladki z mięsa mielonego nadziewane jajkiem i serem

Dodane przez: ewaeu

Roladki z mięsa mielonego nadziewane jajkiem...

Pyszny dodatek do obiadu. Każdemu...

roladki schabowe z mini marchewkami   brokułem i serem żółtym

Dodane przez: Bożena Z.

Roladki schabowe z mini marchewkami, brokułem...

smaczne i kolorowe jako dodatek...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE