Żurek Wielkanocny z białą kiełbasą i jajkami
- Dla 4 osób
- Średni
Klasyka na wielkanocnym stole
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - bulion warzywny: 1 litr
- boczek wędzony: 200 gramów
- biała kiełbasa: 200 gramów
- czosnek (rozgnieciony): 2 ząbki
- cebula (zrumieniona na ogniu): 1 sztuka
- suszone grzyby (umyte i namoczone): 5 sztuk
- zakwas: 500 mililitrów
- chrzan (tarty): 100 gramów
- śmietana 36%: 500 mililitrów
- jajka przepiórcze (ugotowane na twardo): 8 sztuk
- sól, pieprz, majeranek do smaku: 1 szczypta
- ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk do smaku: 1 szczypta
ZAKWAS:
- mąka żytnia: 2 szklanki
- woda: 1.5 litra
- chleb razowy (skórka): 1 sztuka
- czosnek: 6 ząbków
Wystaw ocenę:
4.5 (169 ocen)
Żurek wielkanocny z białą kiełbasą i jajkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W garnku zagotować bulion z boczkiem, kiełbasą, czosnkiem, cebulą, suszonymi grzybami, liściem laurowym, zielem angielskim i lubczykiem. W trakcie gotowania (po około 20 minutach) wyjąć kiełbasę, wystudzić i pokroić w plastry.
- 2. Następnie do żurku wlać zakwas i dodać chrzan oraz majeranek. Gdy się zagotuje zupę zabielić śmietaną i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Podawać z pokrojoną kiełbasą oraz cząstkami jajek.
- 3. Zakwas: Do kamiennego naczynia wsypać 2 szklanki żytniej lub razowej mąki i zalać gorącą, przegotowaną wodą tak, aby uzyskać konsystencję rzadkiego ciasta. Następnie wlać litr letniej wody, dodać skórkę razowego chleba oraz 4-6 ząbków czosnku. Naczynie przykryć gazą i pozostawić w ciepłym miejscu na 3-4 dni.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze