Śledzie po sułtańsku
- 45 min
- Dla 6 osób
Jedną z dwunastu wigilijnych potraw, której nie może zabraknąć na świątecznym stole jest zdecydowanie śledź. W śmietanie, w oleju, po kaszubsku czy też po japońsku – jest symbolem postu i wyczekiwania.
- 45 min
- Dla 6 osób
Składniki:
- 500 g filetów śledziowych
200 ml przecieru pomidorowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
100 ml oleju
150 g rodzynek
3 średnie cebule
1 łyżeczka sosu tabasco*
1/2 cytryny
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
Wystaw ocenę:
4.5 (177 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiŚledzie po sułtańsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Śledzie zalewamy zimną wodą i pozostawiamy je na dwie godziny. Następnie odcedzamy z wody, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i moczymy około 15 minut, następnie odcedzamy. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i podsmażamy na małym ogniu do momentu aż cebulka zmięknie. Dodajemy przecier pomidorowy, koncentrat i rodzynki. Dusimy na średnim ogniu około 5 minut. Doprawiamy do smaku solą, cukrem i tabasco. Śledzie kroimy na mniejsze kawałki. Układamy w naczyniu warstwami na przemian z sosem. Tak przygotowane śledzie wkładamy do lodówki co najmniej na 24 godziny.
Porady
-Śledzie najlepiej smakują po 2-3 dniach * ilość sosu możemy dopasować według własnych smaków
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
ŚledzieInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze