Pierś z kaczki z żurawiną
- 4 godz.
Składniki:
- 2 kacze piersi ze skórą (ok. 40 dag)
łyżeczka startego imbiru
łyżeczka soku z cytryny
łyżka miodu
sól
świeżo mielony kolorowy pieprz
sos żurawinowy:
250 ml wody
1/2 szklanki żurawiny suszonej (całe owoce)
szczypta cynamonu i imbiru suszonego
Wystaw ocenę:
4.49 (148 ocen)
Pierś z kaczki z żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso myję i obsuszam papierowym ręcznikiem. Skórę nacinam ostrym nożem. Z miodu, imbiru i soku z cytryny robię marynatę i nacieram nią mięso. Wstawiam je na kilka godzin do lodówki.
Wodę gotuję i wrzucam żurawinę. Gotuję około 10 minut aż żurawina zmięknie. Blenduję ją na gładki krem. Doprawiam szczyptą cynamonu i imbiru dla podkreślenia smaku.
Kaczkę wyjmuję z marynaty i układam skórą do dołu na zimnej patelni. Smażę na średnim ogniu około 10 minut. Skórka powinna być złocista. Podczas smażenia z kaczki wytopi się dużo tłuszczu, dlatego nie dodajemy do smażenia żadnego oleju. Po 10 minutach pierś przewracam na drugą stronę i smażę ok. 5 minut. Kaczkę przekładam na talerz i zostawiam kilka minut by odpoczęła. Oprószam ją delikatnie solą i świeżo mielonym pieprzem. Można ją także wstawić na kilka minut do piekarnika.
Pierś kroję w plastry i podaję z sosem żurawinowym.
Smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze