KURCZAK na parze w sosie kurkowym, ziemniaczki pure i marchewka z porem
Wioleta Korzeniowska
- 40 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Ostatnimi czasy kurki są częstym gościem a naszym stole. Ostatnio mieliśmy fazę na pomidory, potem kolejno na maliny, fasolkę szparagową teraz czas na kurki! Zapraszam Was serdecznie na doskonały i bardzo elegancki obiad: pysznego i lekkiego kurczaka na parze, z dodatkiem sosu kurkowego. Całość podana z ziemniaczkami pure i surówką z marchewki i pora.
- 40 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- przepis na 2 osoby:
kurczak:
2 pojedyncze filety z kurczaka
sól, pieprz, płatki chilli
2 łyżki oleju
1 łyżka suszonego rozmarynu
sos:
100g kurek
1 cebula
1 łyżka masła
200ml śmietany 30%
odrobina soku z cytryny
4-5 gałązek kolendry
pure:
5 ziemniaków (lub większej, jeśli lubicie)
1 łyżeczka masła
1 łyżka śmietany 18%
sól
surówka:
2 marchewki
kawałek pora ok 5cm
1 łyżka oleju rydzowego
odrobina soku z cytryny
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kurczak na parze w sosie kurkowym, ziemniaczki pure i marchewka z porem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
KURCZAK: kurczaka oczyszczamy z błonek, przyprawiamy solą, pieprzem, płatkami chili. Rozgrzewamy olej na patelni, obsmażamy kurczaka z obu stron i przekładamy na sitko do gotowania na parze (garnek z wodą, do wody dodajemy rozmaryn, do garnka wkładamy sitko do gotowania na parze) Gotujemy ok 20 minut.
PURE Z ZIEMNIAKÓW: ziemniaki obieramy, myjemy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzamy. Do gorących ziemniaków dodajemy masło, koperek, śmietanę i ugniatamy je tłuczkiem na gładkie pure.
SOS: cebulę obieramy, myjemy i kroimy w kosteczkę. W garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy cebulę i smażymy aż zacznie nabierać złotego koloru. Kurki dokładnie oczyszczamy i myjemy pod bieżącą wodą. Kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do cebuli. Przykrywamy garnek pokrywką (gdy grzyby puszczą wodę) i smażymy je do czasu, aż cała woda wyparuje z garnka (delikatnie zaczną przywierać do dna), a kurki zmiękną. Do tak przygotowanej bazy dolewamy całą śmietanę i gotujemy na małej mocy grzania do momentu aż się lekko zredukuje, a nasz sos ładnie zgęstnieje. Gotowy sos doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na koniec dodajemy pokrojoną drobniutko kolendrę.
SURÓWKA: marchewkę myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Pora kroimy w piórka. Marchewkę i pora przekładamy do miski, dodajemy olej i sok z cytryny. Dokładnie mieszamy.
Podajemy obiad.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Kurczak w sosie kurkowym
Trwa sezon na kurki zwane także lisiczkami, gąskami, lepieszkami czy pieprznikami jadalnymi. Uwielbiam je za niepowtarzalny i delikatny smak oraz korzenny, lekko owocowy aromat. Są niskokaloryczne, bo aż w 90 % składają się z wody, ale kurki mają w swym składzie także wartości odżywcze. W kapeluszach...
Komentarze