Wiśniowy przekładaniec z migdałami
góralska
- Więcej niż 10 osób
- Trudny
To ciasto składa się z kilku idealnie pasujących do siebie warstw. Dzięki temu całość to idealna kompozycja smakowa dla podniebienia.
- Więcej niż 10 osób
- Trudny
Składniki:
- Placek kakaowy
6 jajek,
3/4 szklanki cukru,
3/4 mąki tortowej,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
3 łyżki kakao,
łyżka oleju.
Placek migdałowy
1 szklanka zmielonych migdałów,
5 białek,
3/4 szklanki cukru,
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
łyżeczka proszku do pieczenia.
Masa:
1 litr śmietany kremówki,
80 dag serka homogenizowanego,
3/4 szklanki cukru pudru,
1 słoik dżemu wiśniowego,
3 łyżeczki żelatyny,
1 tabliczka mlecznej czekolady+1/2 szklanki śmietany 30%.
Wystaw ocenę:
4.49 (195 ocen)
Zobacz również:
CiastaWiśniowy przekładaniec z migdałami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Placek ciemny: Białka ubijmy na sztywno z cukrem, dodajemy stopniowo po jednym żółtku ubijając dalej. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i kakao oraz olej. Masę przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach min. 30 cm. Pieczemy biszkopt przez 40 minut w temp. 170 stopni. Po wyjęciu studzimy i dzielimy na dwie części.
Placek migdałowy: Białka ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem oraz migdały. Masę przekładamy na tę samą blaszkę i pieczemy placek przez 30 minut w temp. 170 stopni.
Ubijamy śmietanę z cukrem pudrem, żelatynę rozpuszczamy w małej ilości wody, podgrzewamy aby się rozpuściła, chłodzimy. Do ubitej śmietany dodajemy serki i rozpuszczoną żelatynę w letniej temperaturze. Układamy w blaszce placek kakaowy, wykładamy połowę masy śmietankowej, na to kładziemy łyżeczką kleksy dżemu. Przykrywamy plackiem migdałowym, wykładamy pozostałość masy śmietankowej. Wykładamy resztę dżemu i układamy ciemny placek. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej ze śmietaną, dekorujemy
ciasto. Można udekorować kandyzowaną skórką pomarańczy i wiśniami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze