Lekko pikantny bulion z pieczonej kaczki
TOMASZ BUCHCZIK buciol78
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
To zupa z resztek pieczonej kaczki które zostały po niedzielnym obiedzie.Po co wyrzucać skoro można ugotować pyszny i aromatyczny bulion.Kluski śląskie to idealny dodatek. Lekko pikantny smak to zasługa sosu Tabasco.
POLECAM.
- 2 godz.
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- Bulion:
Pozostałości z pieczonej kaczki
2 marchewki
1/2 selera
1 pietruszka korzeń
1 czerwona papryka
1 cebula
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
kilka kropel sosu Tabasco (według własnego uznania)
3 liścia laurowe
4 kulki ziela angielskiego
1 łyżka smalcu kaczego
sól,pieprz,papryka słodka,majeranek,imbir,kardamon, do smaku
Kluski :
500g. ziemniaków
1 jajko
skrobia ziemniaczana ok.300g.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyLekko pikantny bulion z pieczonej kaczki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Bulion:
Do garnka wrzucamy resztki z pieczonej kaczki,zalewamy wodą,dodajemy liście laurowe,ziela angielskie ,lekko solimy,gotujemy wywar ok.1godz.W między czasie warzywa obieramy ,kroimy w słupki lub w kostkę.Na szerokiej patelni rozgrzewamy smalec.Wrzucamy pokrojone warzywa ,podsmażamy,dodajemy posiekany czosnek,mieszamy.Wywar przecedzamy przez gęste sito.Do wywaru wrzucamy podsmażone warzywa.Zupę doprawiamy do smaku .Gotujemy na małym ogniu.
Kluski:
Ziemniaki obieramy płuczemy,gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie,odcedzamy.Ziemniaki przeciskamy dwukrotnie przez praskę ,wbijamy jajko,wsypujemy skrobię ziemniaczaną,dokładnie mieszamy.Z masy formujemy małe kluski,gotujemy we wrzątku na małym ogniu po wypłynięciu na powierzchnię ok.5minut
Bulion porcjujemy na talerzach,podajemy z kluskami,posypujemy posiekanym koperkiem.SMACZNEGO.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Bulion warzywny
Bulion warzywny to doskonała baza do innych zup lub danie samo w sobie. Wywar mojego pomysłu, ma głęboki, pełny smak i złoty, intensywny kolor. Przygotowuję go duże ilości a potem trzymam zamrożony w małych porcjach, szybko się rozmrozi i na jego bazie można przygotować błyskawiczną zupę :-).
Komentarze