Galareta z nóżek (galert)
- 4 godz.
U nas, na Śląsku mówimy na nią galert. Obowiązkowa pozycja na każdej imprezie i uroczystości. Najlepiej podawać ją z sokiem z cytryny lub z octem winnym.
- 4 godz.
Składniki:
- - 2 nogi wieprzowe,
- 1 golonka,
- po 1 marchewce, pietruszce i cebuli,
- kawałek selera,
- 3 łyżeczki żelatyny,
- 2,5 l wody,
- 4 liście laurowe,
- 5 ziarenek ziela angielskiego,
- sól, pieprz.
Wystaw ocenę:
4.5 (149 ocen)
Galareta z nóżek (galert) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso myjemy, warzywa myjemy i cienko obieramy, kroimy na kawałki. Cebulę opalamy. Do garnka wkładamy umyte mięso (nóżki wieprzowe i golonkę) oraz marchewkę, pietruszkę, seler i opaloną cebulę. Dodajemy ziele angielskie i listki laurowe. Całość zalewamy ok. 2,5 l wody i gotujemy przez około 2 godziny.
-
2.
Mięso, warzywa i przyprawy (liście laurowe i ziele angielskie) wyjmujemy z wywaru. Z nóżek i golonki obieramy mięso, kroimy na mniejsze kawałki, a marchewkę kroimy w kosteczkę.
Wywar doprawiamy do smaku solą i pieprzem. -
3.
Żelatynę rozpuszczamy w szklance gorącej wody.
Do wywaru dodajemy pokrojone mięso, marchewkę i rozpuszczoną żelatynę, zagotowujemy.
Płyn rozlewamy do salaterek, odstawiamy do wystudzenia, a następnie do lodówki, do całkowitego stężenia.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Galareta wieprzowa z golonki i nóżek
Galareta wieprzowa według przepisu mojej mamy. Taka galareta obowiązkowo u mnie musi być podana z octem jabłkowym lub octem winogronowym. Warto wiedzieć, że ocet spirytusowy jest zbyt mocny. Zazwyczaj zwykły ocet zabija smak całej przystawki jaką jest galareta wieprzowa. Oto sposób jak zrobić galaretę...
Komentarze