Domowy smalec

Name: Domowy smalec
Prep time: 11 min
Total time: 11 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Smalec

5 (1 ocen)

Hert

11 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Wędrówki po kuchni

Domowy smalec pełen pysznych i chrupiących skwarek to jest to! I choć jest dość kaloryczny, to jedzony z umiarem od czasu do czasu z pewnością nikomu nie zaszkodzi. Podstawą dobrego smalcu jest oczywiście świeża słonina bądź podgardle, z którego powstają wspaniałe skwarki. Dodatek kilku prostych przypraw takich jak majeranek, czosnek i sól sprawia, że smalec nabiera niebywałego smaku. To proste, ponadczasowe smarowidło podane na pajdzie świeżego, wiejskiego chleba z kiszonym ogórkiem to prawdziwy rarytas, któremu trudno się oprzeć!

11 min
Więcej niż 10 osób
Łatwy

Składniki:

600 g słoniny/podgardla
2 średnie cebule
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
pieprz czarny
sól

Wystaw ocenę:

5 (1 ocen)

Zobacz również:

Wędliny

Domowy smalec - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Słoninę bądź podgardle kroimy w drobną kostkę. Im drobniejsza będzie kostka, tym lepiej. Słoninę można także zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Cebule oraz czosnek obieramy. Cebulę kroimy w drobniutką kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę.
Pokrojoną słoninę bądź podgardle przekładamy do rondelka. Na średniej mocy palnika wytapiamy do momentu, aż słonina/podgardle zamienią się w skwarki złotego koloru. Trwa to około 20 minut. Na tym etapie dodajemy cebulę i smażymy całość przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy czosnek oraz wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły i trzymamy na ogniu jeszcze przez 1 minutę.
2. Tak przygotowany smalec zdejmujemy z palnika i przelewamy do pojemniczków. Odstawiamy do wystudzenia. Gdy smalec zastygnie, przekładamy go do lodówki.
Smacznego!

Porady

-do smalcu pod koniec gotowania można dodać łyżkę mleka. Smalec będzie miał ładny, biały kolor -domowy smalec można przechowywać w lodówce kilka tygodni. Jeśli dodatkowo przeprowadzimy pasteryzację, bez problemu może postać nawet rok