Torcik dla wnuczki Oliwii

Torcik dla wnuczki oliwii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielić od żółtek , następnie ubić na sztywno ze szczyptą soli.
  Pod koniec ubijania dodawać na przemian żółtka i cukier cały czas miksując.
  Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
  Do ubitej masy jajecznej delikatnie wmieszać drewnianą łyżką mąkę z proszkiem do pieczenia.
  Gotową masę przelać do przygotowanej wcześniej tortownicy o średnicy 26 cm.
  Włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec około 40 minut (najlepiej do suchego patyczaka).
  Po upieczeniu wystudzić.
  
  Ciemny biszkopt pieczemy tak samo.
• 2. Po upieczeniu i wystudzeniu każdy biszkopt przekroiłam na trzy krążki,
  Z jasnego biszkoptu wzięłam spód biszkoptu i górę , a z ciemnego środkowy krążek ,tak to sobie zaplanowałam.
  Mocno schłodzoną kremówkę 30 % ubijam na sztywną masę z cukrem pudrem, a pod koniec ubijania dodaję stopniowo śmietan fix- y.
  Kilka łyżek ubitej śmietany miksuję z serkiem mascarpone , a następnie dodaję stopniowo do pozostałej ubitej śmietany.
  Spód jasnego biszkoptu układam na paterze , nasączam herbatą.
  Smaruję dżemem z czarnej porzeczki , nakładam część kremu śmietankowego z mascarpone.
  Nakładam ciemny krążek biszkoptu,nasączam również herbatą , nie smaruję dżemem tylko nakładam część kremu śmietankowego z mascarpone.
  Nakładam trzeci krążek czyli górę biszkoptu jasnego dociskam i wkładam do lodówki na 30 minut.
  W między czasie rozdzielam ciasteczka oreo (kilka odkładam do dekoracji),nadzienie odkładam na talerz a ciasteczka rozkruszam wałkiem do ciasta przez papier do pieczenia.
  Do masy z ciasteczek dodaje 1/2 łyżeczki rozkruszonych ciasteczek mieszam i formuję małe kulki które będą służyć jako dekoracja.
• 3. Gotowy krem śmietankowy przyrządzam według opisu na opakowaniu i schładzam około 15 minut w lodówce.
  
  Boki tort smaruję gotowym kremem śmietankowym, obkładam rozkruszonymi ciasteczkami.
  Na górę toru nakładam krem śmietankowy z mascarpone,brzegi dekoruję rozetkami z kremu śmietankowego z mascarpone.
  Dekoruję ciasteczkami oreo , a środek tortu wypełniam pozostałymi rozkruszonymi ciasteczkami i wcześniej przygotowanymi kulkami z masy obtoczone w rozkruszonych ciasteczkach.
  
  Tort wkładam na kilka godzin do lodówki.
  
  Z pozostałych krążków wykonałam drugi torcik dla koleżanek wnuczki.