Tort urodzinowy dla córki i syna

Tort urodzinowy dla córki i syna - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt;
  Białka oddzielamy od żółtek,ubijamy ze szczyptą soli na sztywną masę.
  Do ubitej masy dodajemy cały czas miksując żółtka na przemian z cukrem.
  Następnie do masy jajecznej przesiewamy mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną,proszkiem do pieczenia ,sodą oraz z kakao.
  Całość dokładnie lecz delikatnie mieszamy do połączenia wszystkich składników.
  Masę przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm,wyłożonej papierem do pieczenia.
  Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do suchego patyczka około 40 - 45 minut.
  
  Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt kroimy na trzy blaty.
  
  Masa śmietankowo - serowa;
  Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę 30 % ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.
  Pod koniec ubijania dodajemy śmietan fix.
  Do ubitej śmietany dodajemy porcjami serek mascarpone i miksujemy do połączenia na średnich obrotach miksera.
  
  Spodni blat układamy na paterze ,nasączamy ponczem ,smarujemy czekośliwką i nakładamy część masy śmietankowo - serowej.
  Nakładamy drugi blat , dociskamy i robimy to samo co z pierwszym blatem.
  Nakładamy trzeci ostatni blat.
  Cały tort smarujemy kremem maślanym, boki obkładamy płatkami migdałów, Górę tortu dekorujemy różyczkami, listkami z masy cukrowej mojego wykonania.
  Dookoła rozetki z masy śmietankowo - serowej udekorowane koralikami.
  
  Tort włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny , a najlepiej na całą noc.
  
  Poncz;
  Do przegotowanej ciepłej wody dodajemy sok z cytryny oraz cukier puder i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia cukru.
  
  Krem maślany przygotowany według opisu na opakowaniu.